DELISH KITCHEN
【きくらげ料理】生・乾燥キクラゲを活用した人気レシピ40選!

【きくらげ料理】生・乾燥キクラゲを活用した人気レシピ40選!

作成日: 2023/04/01

更新日: 2024/07/09

きくらげを使った人気のレシピを簡単動画でご紹介。八宝菜や火鍋といったおかずレシピから、中華丼やタンメンといった主食レシピまで幅広く40本のレシピに加えて、基本的な下処理方法までご紹介しておりますので、きくらげの使い道に悩んでしまった時にはぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 【おすすめ】キクラゲを使った料理
    1. さっぱりとした味わい♪トマトときくらげの卵炒め
    2. 素材一つだけ!おつまみラー油きくらげ
    3. ふわふわとろとろ!きくらげと卵の炒め物
    4. 中華の定番!基本の八宝菜
    5. 食感が楽しい♪きくらげときゅうりの酢の物
    6. やみつき!コリコリ感♪きくらげとえのきの塩ナムル
    7. 唐辛子が効いてる!れんこんときくらげの甘酢きんぴら
    8. ごま香る!豆苗ときくらげの中華スープ
    9. 野菜たっぷり♪タンメン
    10. ふんわり卵の♪ムースーロー
  2. 【炒め物】キクラゲを使った料理
    1. ごはんがすすむ!生きくらげと豚肉のオイスター炒め
    2. コチュジャンがアクセント!きゅうりと豚ひき肉の味噌炒め
    3. 卵ふんわり!もやしときくらげの卵炒め
    4. 節約レシピ♪豆腐とキャベツの卵炒め
    5. 韓国風おかず♪もやしのチャプチェ
    6. 素材の美味しさ引き立つ!ゴーヤときくらげのうま塩炒め
    7. 風味爽やかな炒め物♪ガイパッキン
    8. カリカリ食感がすき!揚げ餅の中華あんかけ
    9. 食感が楽しい!きくらげとにんじんのきんぴら
    10. 食欲そそる辛味!厚揚げときくらげのピリ辛中華炒め
    11. さっと炒めて出来上がり!えびときくらげの塩炒め
  3. 【サラダ・和え物】きくらげを使った料理
    1. ごま油香る♪豆もやしときくらげの中華春雨サラダ
    2. お酢でさっぱり!生きくらげとささみの中華和え
    3. つるっと食べやすい!きくらげの中華春雨サラダ
    4. 食感が楽しい♪きくらげのごま風味サラダ
    5. 食感が楽しい!豚ロースときくらげの中華和え
    6. うまだれが味の決め手!セロリとキクラゲのねぎ塩だれ
  4. 【煮物】キクラゲを使った料理
    1. ごはんがすすむ!きくらげとしいたけの佃煮
    2. 煮るだけ簡単♪きくらげの佃煮
    3. ごはんがすすむ♪小松菜ときくらげの卵とじ
    4. 具沢山の汁物!こづゆ
  5. 【スープ】キクラゲを使った料理
    1. 体の芯からポカポカに!きくらげと卵の中華風スープ
    2. ほっとする優しい味♪きくらげたっぷり肉団子スープ
  6. 【ご飯もの】キクラゲを使った料理
    1. 簡単旨い!基本の中華丼
    2. パラパラ食感♪きくらげと卵の炒飯
  7. 【麺】キクラゲを使った料理
    1. 卵を割って豪快に!きくらげと豚肉のまぜそば
    2. 食感楽しいアレンジレシピ!きくらげたっぷり焼きそば
    3. 汁がからむ!焼きラーメン
    4. しびれる辛さがやみつきになる♪麻辣湯
    5. とろとろあつあつ♪広東麺
  8. 基本のきくらげの下処理・保存方法
    1. 料理の基本!きくらげの下ごしらえ
    2. 料理の基本!きくらげの冷凍保存方法

【おすすめ】キクラゲを使った料理


  • 「トマトときくらげの卵炒め」のレシピ動画

    さっぱりとした味わい♪
    トマトときくらげの卵炒め

    4.2

    (
    55件
    )

    ふわふわの卵にきくらげの食感がアクセントになります♪卵は加熱しすぎないように一度取り出すことがポイントです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      259kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 トマト きくらげ[乾燥] マヨネーズ 塩こしょう サラダ油 塩 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「おつまみラー油きくらげ」のレシピ動画

    素材一つだけ!
    おつまみラー油きくらげ

    4.1

    (
    7件
    )

    生きくらげだけで作る、おつまみにも副菜にもなるおかずレシピをご紹介!あたたかいごはんの上にのせていただくのもおすすめです!辛味が苦手な場合はラー油の量を調整してお作りください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      300前後

    きくらげ[生] ごま油 おろしにんにく ラー油 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「きくらげと卵の炒め物」のレシピ動画

    ふわふわとろとろ!
    きくらげと卵の炒め物

    4.3

    (
    17件
    )

    きくらげのコリコリ食感と卵のとろふわ食感の違いを楽しめる一品です。卵は加熱しすぎず半熟に仕上げるのがポイント!余熱で火が通ってしまうので、出来上がったらすぐに器に盛り付けましょう♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      136kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 きくらげ[乾燥] ごま油 酒 鶏ガラスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の八宝菜」のレシピ動画

    中華の定番!
    基本の八宝菜

    4.5

    (
    291件
    )

    具材たっぷりでボリューム満点な八宝菜をご紹介♪ごま油の香りが食欲をそそります♪中華の定番の八宝菜はごはんのおかずにぴったりな一品です。えびや豚肉にしっかり下味をつけておくことが美味しく仕上げるポイントの1つです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      367kcal

    • 費用目安

      -

    豚こま切れ肉 むきえび うずらの卵[水煮] 白菜 にんじん たけのこ[水煮] きくらげ[乾燥] しょうが 長ねぎ 絹さや サラダ油 ごま油 酒 しょうゆ 片栗粉 酒 しょうが[絞り汁] 片栗粉 酒 砂糖 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげときゅうりの酢の物」のレシピ動画

    食感が楽しい♪
    きくらげときゅうりの酢の物

    4.0

    (
    23件
    )

    シャキシャキとしたきゅうり、コリコリとしたきくらげを しょうがをきかせたさっぱり酢の物に仕上げました。 あっさりとした味わいが箸休めにぴったりです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり きくらげ(乾燥) しょうが 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげとえのきの塩ナムル」のレシピ動画

    やみつき!コリコリ感♪
    きくらげとえのきの塩ナムル

    4.4

    (
    9件
    )

    きくらげ、えのきのコリコリとした食感が楽しい♪ 噛みごたえがあり、満足感のある副菜に仕上がります! おつまみにもぴったり!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      200前後

    きくらげ(乾燥) えのき にんじん おろしにんにく 塩 こしょう ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「れんこんときくらげの甘酢きんぴら」のレシピ動画

    唐辛子が効いてる!
    れんこんときくらげの甘酢きんぴら

    れんこんや豆苗のシャキシャキ感にきくらげのコリコリ感と 食感の楽しい簡単副菜です。唐辛子をきかせた甘酢だれで お酒にもあう一品に仕上げました♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      300前後

    れんこん きくらげ(乾燥) 豆苗 唐辛子(輪切り) ごま油 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆苗ときくらげの中華スープ」のレシピ動画

    ごま香る!
    豆苗ときくらげの中華スープ

    4.5

    (
    24件
    )

    ごま油と白いりごまの風味豊かなスープです。 きくらげの歯ごたえもアクセント! 中華料理のおともにいかがですか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      200前後

    豆苗 豚ひき肉 きくらげ(乾燥) おろしにんにく おろししょうが ごま油 ごま油(トッピング用) 白いりごま 鶏ガラスープの素 水 しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「タンメン」のレシピ動画

    野菜たっぷり♪
    タンメン

    4.3

    (
    98件
    )

    色とりどりの野菜がたっぷり食べられるタンメンレシピのご紹介です♪野菜のうまみたっぷりで、汁までおいしい一品!忙しい時にはカット野菜でもお作りいただけます。休日のランチにいかがでししょうか。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      451kcal

    • 費用目安

      300前後

    中華麺[生] 豚こま切れ肉 キャベツ 玉ねぎ にんじん きくらげ[乾燥] ごま油 塩こしょう 水 酒 塩 鶏ガラスープの素 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ムースーロー」のレシピ動画

    ふんわり卵の♪
    ムースーロー

    4.3

    (
    134件
    )

    ムースーローとは、豚肉ときくらげの卵炒めという中華料理のこと。山東料理の代表的な一品で、スクランブルエッグの黄色い見た目がキンモクセイに似ていることから名付けられたと言われています。今回は基本のレシピをご紹介します。コクが深くてお箸が進みます♪ご飯にのっけていただいても美味しいですよ。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      331kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 きくらげ 卵 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 オイスターソース しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物】キクラゲを使った料理


  • 「生きくらげと豚肉のオイスター炒め」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    生きくらげと豚肉のオイスター炒め

    4.6

    (
    41件
    )

    コクうまのソースが具材によく絡んで、食欲が進みます!生きくらげのコリっとした食感もポイントです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚こま切れ肉 きくらげ[生] ピーマン おろしにんにく サラダ油 塩こしょう 片栗粉 酒 しょうゆ 塩こしょう 鶏ガラスープの素 オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりと豚ひき肉の味噌炒め」のレシピ動画

    コチュジャンがアクセント!
    きゅうりと豚ひき肉の味噌炒め

    4.0

    (
    26件
    )

    具材にコク深い味噌ベースのピリ辛調味料がしっかりからみ、食欲をそそります!ほかほかのご飯にのせて食べるとおいしさ倍増です♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      308kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 きゅうり きくらげ[乾燥] ごま油 白すりごま 酒 砂糖 みそ コチュジャン おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしときくらげの卵炒め」のレシピ動画

    卵ふんわり!
    もやしときくらげの卵炒め

    4.2

    (
    71件
    )

    もやしを使ったおつまみにもおすすめの1品。卵を炒めるときはかき混ぜすぎに注意し、ふんわりと大きな炒り卵にするのがポイントです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      208kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 もやし きくらげ[乾燥] 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ オイスターソース おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆腐とキャベツの卵炒め」のレシピ動画

    節約レシピ♪
    豆腐とキャベツの卵炒め

    4.2

    (
    37件
    )

    豆腐を使った簡単卵炒めのご紹介です。片栗粉入りの調味料なので豆腐は水切りいらず♪きくらげを入れることで食感にアクセントがでます。ごはんとも相性抜群でおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      261kcal

    • 費用目安

      200前後

    木綿豆腐 溶き卵 キャベツ きくらげ[乾燥] ごま油 砂糖 しょうゆ 酒 鶏ガラスープの素 おろしにんにく 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしのチャプチェ」のレシピ動画

    韓国風おかず♪
    もやしのチャプチェ

    4.2

    (
    15件
    )

    もやしを炒めるだけに飽きたらコレ♪ シャキシャキもやしがチャプチェ風に変身! 隠し味にコチュジャンを入れて大人のおつまみにも♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      251kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 もやし にんじん ニラ きくらげ(乾燥) 白いりごま 糸唐辛子 ごま油 砂糖 しょうゆ 酒 オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゴーヤときくらげのうま塩炒め」のレシピ動画

    素材の美味しさ引き立つ!
    ゴーヤときくらげのうま塩炒め

    4.1

    (
    6件
    )

    豚バラとゴーヤを、しょうがやにんにくをきかせた塩炒めに! シンプルな味付けで、素材の美味しさを引き出しました。 ささっとできる簡単メニューを、今晩のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      340kcal

    • 費用目安

      500前後

    ゴーヤー 豚バラ薄切り肉 きくらげ(乾燥) しょうが おろしにんにく サラダ油 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ガイパッキン」のレシピ動画

    風味爽やかな炒め物♪
    ガイパッキン

    4.8

    (
    5件
    )

    生姜と鶏肉を炒めた、タイの炒め物レシピをご紹介!今回はココナッツミルクを使ってまろやかに仕上げました。しょうがをたっぷり使うので風味もよく、ごはんのおかずにもぴったりです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      372kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 玉ねぎ 赤パプリカ 黄パプリカ ピーマン きくらげ[乾燥] しょうが(薄切り) にんにく ごま油 塩 ココナッツミルク ナンプラー 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げ餅の中華あんかけ」のレシピ動画

    カリカリ食感がすき!
    揚げ餅の中華あんかけ

    4.6

    (
    6件
    )

    揚げ焼きにしたお餅に野菜あんかけをかけた中華の一品です♪ 外がカリッとした食感がやみつき! お餅が余った時に助かるレシピ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      458kcal

    • 費用目安

      600前後

    切り餅 豚もも薄切り肉 白菜 にんじん きくらげ サラダ油(炒め用) 鶏ガラスープの素 水 サラダ油 砂糖 しょうゆ オイスターソース 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげとにんじんのきんぴら」のレシピ動画

    食感が楽しい!
    きくらげとにんじんのきんぴら

    4.2

    (
    24件
    )

    いつもと違ったきんぴらを作りたい... そんな時にピッタリのきくらげとにんじんのきんぴらのレシピのご紹介です♪きくらげのこりこり食感とにんじんのシャキシャキ感が楽しめる一品です。夕食の副菜にぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      163kcal

    • 費用目安

      200前後

    乾燥きくらげ にんじん 白ごま かつお節 ごま油 しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「厚揚げときくらげのピリ辛中華炒め」のレシピ動画

    食欲そそる辛味!
    厚揚げときくらげのピリ辛中華炒め

    3.9

    (
    12件
    )

    あっさりとした食材をピリ辛味に炒めて、 しっかりと満足感のある味わいに! ご飯がすすむ美味しさです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      211kcal

    • 費用目安

      100前後

    厚揚げ きくらげ(乾燥) 小松菜 サラダ油 豆板醤 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「えびときくらげの塩炒め」のレシピ動画

    さっと炒めて出来上がり!
    えびときくらげの塩炒め

    4.2

    (
    9件
    )

    えび、きくらげ、キャベツをシンプルな塩炒めに! にんにくの旨味が引き立ちます! お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもぴったりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      300前後

    えび きくらげ(乾燥) キャベツ にんにく 酒 サラダ油 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【サラダ・和え物】きくらげを使った料理


  • 「豆もやしときくらげの中華春雨サラダ」のレシピ動画

    ごま油香る♪
    豆もやしときくらげの中華春雨サラダ

    4.3

    (
    33件
    )

    つるんと喉ごしの良い春雨サラダ♪ ごま油をきかせたドレッシングで中華風に! きくらげの食感がアクセントです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      157kcal

    • 費用目安

      100前後

    春雨 豆もやし きくらげ(乾燥) きゅうり 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「生きくらげとささみの中華和え」のレシピ動画

    お酢でさっぱり!
    生きくらげとささみの中華和え

    4.1

    (
    19件
    )

    生きくらげときゅうりの食感が楽しめる一品です。ごまの風味がよく合います。もう一品欲しい時にもおすすめ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      102kcal

    • 費用目安

      300前後

    ささみ[筋なし] きくらげ[生] きゅうり 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげの中華春雨サラダ」のレシピ動画

    つるっと食べやすい!
    きくらげの中華春雨サラダ

    4.3

    (
    10件
    )

    春雨サラダにきくらげを加えて食べ応えアップ!めんつゆを使って味付け簡単♪きゅうりとにんじんは大きさをそろえるように切ると、食感良く仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      100前後

    春雨 きゅうり にんじん 乾燥きくらげ(千切り) めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげのごま風味サラダ」のレシピ動画

    食感が楽しい♪
    きくらげのごま風味サラダ

    4.0

    (
    11件
    )

    きくらげのコリっと食感が絶妙! さっぱりコクのある中華ドレッシングが◎ お口直しにぴったりのサラダです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      300前後

    きくらげ トマト きゅうり いりごま ポン酢しょうゆ ごま油 すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚ロースときくらげの中華和え」のレシピ動画

    食感が楽しい!
    豚ロースときくらげの中華和え

    おつまみにもおすすめの、豚ロースときくらげの中華和えをご紹介致します。にんにくとごま油の香りで食欲そそる和え物です!きくらげを入れることで食感もアクセントになります。豚肉を入れているので、ボリュームのある副菜が欲しい時にもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      216kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース薄切り肉 ミニトマト きくらげ[乾燥] 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「セロリとキクラゲのねぎ塩だれ」のレシピ動画

    うまだれが味の決め手!
    セロリとキクラゲのねぎ塩だれ

    セロリ、豆もやしといったシャキシャキとした野菜に、 きくらげのコリコリとした食感がたまらない! ねぎをきかせたたれでお楽しみください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      400前後

    セロリ 豆もやし きくらげ(乾燥) ねぎ おろしにんにく 塩 こしょう レモン汁 ごま油

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】キクラゲを使った料理


  • 「きくらげとしいたけの佃煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    きくらげとしいたけの佃煮

    5.0

    (
    8件
    )

    きくらげのコリコリとした食感がくせになるおいしさ!身近な調味料で作れる佃煮レシピをご紹介します。ちょっとだけ残ったきくらげの消費にもぴったりです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200前後

    きくらげ[乾燥] しいたけ 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげの佃煮」のレシピ動画

    煮るだけ簡単♪
    きくらげの佃煮

    4.5

    (
    6件
    )

    コリコリ食感がおいしい!きくらげで作る副菜レシピをご紹介します。ごはんがすすむ一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      110kcal

    • 費用目安

      200前後

    きくらげ[乾燥] 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜ときくらげの卵とじ」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    小松菜ときくらげの卵とじ

    3.6

    (
    3件
    )

    小松菜のシャキシャキ感ときくらげのコリコリ感が食欲をそそります♪ごはんのおかずにはもちろんのこと、おつまみにもおすすめの一品です。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      105kcal

    • 費用目安

      100前後

    小松菜 きくらげ[乾燥] 溶き卵 酒 塩 鶏ガラスープの素 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「こづゆ」のレシピ動画

    具沢山の汁物!
    こづゆ

    会津若松の武家発祥という歴史をもつ郷土料理「こづゆ」のご紹介♪名前の由来は、浅めの小さな器に盛り付けることから「小吸い物(こすいもの)」が変化したなど諸説あります。干し貝柱、きくらげ、しらたきや里芋など、海や山の幸がぎゅっと詰まったぜいたくな汁物です。材料をセットにして売っている店もありますが、身近な食材を使っても気軽に作れます。白玉麩が手に入らない時は手まり麩など小さめなお麩で代用してください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      800前後

    ホタテ[貝柱・乾燥] 干ししいたけ きくらげ[乾燥] しらたき 里芋 にんじん 白玉麩 水 酒 みりん 塩 薄口しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【スープ】キクラゲを使った料理


  • 「きくらげと卵の中華風スープ」のレシピ動画

    体の芯からポカポカに!
    きくらげと卵の中華風スープ

    4.0

    (
    32件
    )

    とろ〜りスープの優しい味が体に染み渡ります! きくらげの食感がアクセントに! まろやかで食べやすいスープです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      100前後

    乾燥きくらげ 卵 豆もやし 細ねぎ(刻み) ごま油 鶏ガラスープの素 しょうゆ 塩こしょう おろししょうが 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげたっぷり肉団子スープ」のレシピ動画

    ほっとする優しい味♪
    きくらげたっぷり肉団子スープ

    4.6

    (
    8件
    )

    しょうがをきかせた肉団子に、白菜、きくらげをプラスして 具沢山な食べるスープに♪ やさしい味わいにほっとします!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      190kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜 きくらげ(乾燥) 鶏ひき肉 ねぎ しょうが 塩 こしょう 酒 片栗粉 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯もの】キクラゲを使った料理


  • 「基本の中華丼」のレシピ動画

    簡単旨い!
    基本の中華丼

    4.4

    (
    221件
    )

    様々な食材の旨味を感じるボリューム満点の1品!野菜の食感を残すのがポイント♪さっと炒めてとろみをつけるだけなので、意外と簡単です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      638kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 豚こま切れ肉 白菜 たけのこ(水煮) にんじん きくらげ(乾燥) 長ねぎ 絹さや うずらの卵(水煮) 塩こしょう ごま油 酒 砂糖 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげと卵の炒飯」のレシピ動画

    パラパラ食感♪
    きくらげと卵の炒飯

    3.0

    (
    4件
    )

    定番卵炒飯にきくらげの食感がアクセントに! 卵は先にご飯と混ぜることでパラッパラの仕上がりに♪ あっさり味の炒飯の出来上がりです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      581kcal

    • 費用目安

      600前後

    あたたかいごはん きくらげ 卵 むきえび 細ねぎ(刻み) ごま油 鶏ガラスープの素 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【麺】キクラゲを使った料理


  • 「きくらげと豚肉のまぜそば」のレシピ動画

    卵を割って豪快に!
    きくらげと豚肉のまぜそば

    4.8

    (
    5件
    )

    ごま油の香りと甘辛味の豚肉が絶妙です。 きくらげの食感がアクセントに! 簡単がっつり飯の完成です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      640kcal

    • 費用目安

      500前後

    中華麺 豚こま切れ肉 きくらげ 細ねぎ 卵黄 ごま油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげたっぷり焼きそば」のレシピ動画

    食感楽しいアレンジレシピ!
    きくらげたっぷり焼きそば

    3.8

    (
    5件
    )

    いつもの焼きそばをアレンジ! たっぷりのきくらげを加えて、食感の楽しい一品に! 気分を変えたい日にぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      766kcal

    • 費用目安

      700前後

    焼きそば麺 豚バラ薄切り肉 きくらげ(乾燥) もやし 細ねぎ しょうが 塩こしょう サラダ油 酒 オイスターソース しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼きラーメン」のレシピ動画

    汁がからむ!
    焼きラーメン

    4.1

    (
    23件
    )

    お馴染みの屋台メニュー!ご家庭でも作りやすいように鶏ガラベースの味付けでデリッシュ風にアレンジして作りました。お酒のしめにもぴったりの味付けです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      779kcal

    • 費用目安

      400前後

    中華麺[乾麺] 豚バラ薄切り肉 キャベツ かまぼこ きくらげ[乾燥] おろしにんにく ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 ウスターソース 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻辣湯」のレシピ動画

    しびれる辛さがやみつきになる♪
    麻辣湯

    4.3

    (
    11件
    )

    豚肉を使った麻辣湯レシピをご紹介!唐辛子や花椒がたっぷり入り、しっかりめの辛さがクセになる一品です。春雨を入れることで食べ応えもアップするので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      346kcal

    • 費用目安

      600前後

    春雨 豚バラ薄切り肉 きくらげ[乾燥] しいたけ もやし 長ねぎ[白い部分] 唐辛子 花椒[ホワジャオ] 水 酒 おろしにんにく おろししょうが 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 豆板醤 ラー油 パクチー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「広東麺」のレシピ動画

    とろとろあつあつ♪
    広東麺

    4.2

    (
    37件
    )

    野菜がたっぷり入ったとろみの効いたスープがおいしい麺料理のご紹介です!おうちでも簡単に作れるようにアレンジした広東麺はたっぷり具材の旨味が溶け出してスープは絶品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      561kcal

    • 費用目安

      500前後

    中華麺[生] 豚こま切れ肉 むきえび 白菜 にんじん たけのこ[水煮] きくらげ[乾燥] ごま油 水 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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基本のきくらげの下処理・保存方法


  • 「きくらげの下ごしらえ」のレシピ動画

    料理の基本!
    きくらげの下ごしらえ

    乾燥きくらげの下処理方法(戻し方)をご紹介します。水で戻すと旨味が残りやすいですが、短時間でお湯で戻すこともできるので状況に合わせて使い分けましょう。また、長時間ひたしすぎるとコリコリ食感がなくなってしまうので気をつけましょう。

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    きくらげ[乾燥]

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きくらげの冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    きくらげの冷凍保存方法

    生きくらげの冷凍保存の仕方をご紹介します!白きくらげでも同様に冷凍保存可能です♪炒め物やスープ、佃煮など、加熱調理してからお召し上がりください。

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    きくらげ[生]

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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