料理の基本！
きくらげの冷凍保存方法

手順

1. 1

   きくらげはかたい部分を切り落とす。

   ポイント

   石づきを切り落として売られている場合があります。かたい部分がない場合はそのままゆでましょう。使用用途が決まっている場合は用途に合わせた大きさに切りましょう。

2. 2

   【保存後に加熱調理する場合】きくらげは小分けにしてラップに包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。凍ったまま加熱調理に使いましょう。

3. 3

   【保存後に加熱調理せずそのまま使う場合】鍋に湯をわかし、きくらげを入れて30秒ほどゆでる。湯をしっかりと切って粗熱をとる。きくらげは小分けにしてラップに包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。凍ったまま使用用途に合わせて切り、冷蔵室で解凍してから使いましょう。