広東麺

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り除き、よく洗って水気をふきとる。

2. 2

   白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは縦に薄切りにして1cm幅に切る(短冊切り)。たけのこは食べやすい大きさに薄切りにする。きくらげは水(分量外:適量)で戻し、水気を切る。かたい部分(石づき)を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉、にんじんを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。白菜、たけのこ、きくらげを加えて全体に油がなじむまで炒める。むきえびを加えてえびの色が変わるまでさっと炒める。

4. 4

   ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で3〜4分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る(スープ)。

5. 5

   鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りゆでて水気を切る。器に中華麺、スープを等分に盛る。