DELISH KITCHEN
【キノコの大量消費に】食べ応えも抜群♪人気の使い切りレシピ27選

【キノコの大量消費に】食べ応えも抜群♪人気の使い切りレシピ27選

作成日: 2023/04/01

更新日: 2024/06/20

きのこの大量消費レシピを簡単動画でご紹介。しめじサラダやえのきの肉巻き、エリンギのバターソテーやしいたけの佃煮などキノコの種類別に27本のレシピを紹介していますので、きのこの使い道に迷った時はぜひお役立てください。

目次

  1. 【レビュー100件越え!】きのこ大量消費におすすめの料理を紹介
    1. レンジでやみつき!かんたん無限きのこ
    2. しょうゆバターでコクうま!鶏もも肉のたっぷりきのこ炒め
    3. コクと旨味が広がる♪鶏むね肉ときのこのガリバタ炒め
    4. ホッとあったまる!きのことベーコンのクリームスープ
    5. じんわり美味しい!きのこのお吸い物
    6. とろっとあつあつ!きのこあんかけチャーハン
    7. きのこたっぷり♪きのことベーコンの和風パスタ
  2. 【しめじ】きのこの大量消費レシピ
    1. きのこが沢山食べられる!しめじのバターポン酢炒め
    2. にんにくが効いてる♪レタスとしめじのチーズがけサラダ
    3. 簡単副菜!しめじとねぎのごま醤油炒め
    4. 素材の風味を生かした!ささみとしめじの梅和え
    5. サクッとほくほく♪しめじの天ぷら
  3. 【えのき】きのこの大量消費レシピ
    1. ボリューム満点!えのきそば
    2. シャキシャキ甘辛♪えのき肉巻き
    3. レンジで完結!うま辛だれの豚巻きえのき
    4. ほんのり味噌が香る♪豚バラとえのきのピリ辛豆乳スープ
    5. 無限に食べられる!キャベツとえのきの胡麻和え
  4. 【エリンギ】きのこの大量消費レシピ
    1. まるでアワビ!?エリンギとエビの中華炒め
    2. ボリューム満点♪エリンギ肉巻きピカタ
    3. 桜えび香る♪エリンギと桜えびの塩きんぴら
    4. おつまみにぴったり!エリンギの酒蒸し
    5. コリコリ食感!エリンギのホタテ風バターソテー
  5. 【しいたけ】きのこの大量消費レシピ
    1. パクッと食べやすい!しいたけの明太マヨ焼き
    2. ジューシーな味わい♪しいたけのねぎバターポン酢焼き
    3. ご飯のお供の定番!しいたけの佃煮
    4. レンジで簡単!しいたけの肉詰めあんかけ
    5. 思い立ったらすぐできる!焼きしいたけのねぎポン酢だれ

【レビュー100件越え!】きのこ大量消費におすすめの料理を紹介


  • 「かんたん無限きのこ」のレシピ動画

    レンジでやみつき!
    かんたん無限きのこ

    4.4

    (
    337件
    )

    あともう一品欲しい時に無限きのこのレシピを作ってみてはいかがですか?しっかりした味付けとごま油の風味で箸がすすみます!ツナときのこの相性もばっちり!レンジで簡単に作れるのも嬉しいポイントです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      82kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] しめじ まいたけ エリンギ めんつゆ[3倍濃縮] おろしにんにく 鶏ガラスープの素 ごま油 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏もも肉のたっぷりきのこ炒め」のレシピ動画

    しょうゆバターでコクうま!
    鶏もも肉のたっぷりきのこ炒め

    4.3

    (
    188件
    )

    3種類のきのこと鶏もも肉を使ったごはんにぴったりな炒め物です。しょうゆとみりんのシンプルな味付けにバターを加えることでコクが出て満足度の高い一品に!きのこそれぞれの食感やジューシーな鶏肉の旨味を楽しめます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      398kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 しめじ エリンギ まいたけ 塩こしょう サラダ油 しょうゆ みりん 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏むね肉ときのこのガリバタ炒め」のレシピ動画

    コクと旨味が広がる♪
    鶏むね肉ときのこのガリバタ炒め

    4.4

    (
    640件
    )

    下味効果でしっとりジューシーに仕上げた鶏むね肉に、旨味たっぷりのきのこを炒め合わせました。にんにくでパンチを効かせ、バター醤油の風味でコクのある一品に。ごはんがよく進むメニューです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 エリンギ しめじ にんにく サラダ油 酒 しょうゆ 片栗粉 しょうゆ こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのことベーコンのクリームスープ」のレシピ動画

    ホッとあったまる!
    きのことベーコンのクリームスープ

    4.7

    (
    192件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! きのこをたくさん入れた人気の濃厚スープです♪ パンと一緒に朝食に、 または夜食にもどうぞ!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      303kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブロックベーコン しいたけ エリンギ しめじ 玉ねぎ 有塩バター 薄力粉 パセリ(刻み) 粉チーズ 牛乳 水 コンソメ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのこのお吸い物」のレシピ動画

    じんわり美味しい!
    きのこのお吸い物

    4.1

    (
    191件
    )

    きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      16kcal

    • 費用目安

      100前後

    しめじ えのき 細ねぎ(刻み) 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのこあんかけチャーハン」のレシピ動画

    とろっとあつあつ!
    きのこあんかけチャーハン

    4.5

    (
    165件
    )

    チャーハンはあらかじめごはんに卵と調味料を混ぜてから炒めれば、パラパラな仕上りに!きのこがたっぷり入った熱々のあんをかけて、ボリューム満点な一品の出来上がりです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      747kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 豚ひき肉 溶き卵 しめじ まいたけ エリンギ にんにく(みじん切り) しょうが(みじん切り) 細ねぎ(刻み) サラダ油 鶏がらスープの素 塩こしょう しょうゆ 水 鶏がらスープの素 砂糖 酒 しょうゆ オイスターソース 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのことベーコンの和風パスタ」のレシピ動画

    きのこたっぷり♪
    きのことベーコンの和風パスタ

    4.4

    (
    165件
    )

    にんにくとバターの風味がマッチした、きのこがたくさん食べられるパスタです。めんつゆでちょっと懐かしい和風味に仕上げます。エリンギとしめじ以外にも、お好みのきのこをプラスしてもおいしくいただけます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      574kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ エリンギ しめじ ベーコン にんにく 有塩バター めんつゆ(3倍濃縮) 塩こしょう 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【しめじ】きのこの大量消費レシピ


  • 「しめじのバターポン酢炒め」のレシピ動画

    きのこが沢山食べられる!
    しめじのバターポン酢炒め

    4.4

    (
    114件
    )

    バターの風味がしめじとエリンギに良く合う! 味付けはシンプルにバターとポン酢だけ!ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも。しめじとエリンギを炒めるだけで簡単に作れるので、きのこの消費レシピとしてもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ エリンギ 大葉 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レタスとしめじのチーズがけサラダ」のレシピ動画

    にんにくが効いてる♪
    レタスとしめじのチーズがけサラダ

    4.2

    (
    5件
    )

    レタスとしめじの食感が楽しく、 チーズとにんにくの風味が効いてる! いろんな料理と合わせやすいレシピです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      110kcal

    • 費用目安

      300前後

    レタス しめじ オリーブオイル 粉チーズ おろしにんにく 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじとねぎのごま醤油炒め」のレシピ動画

    簡単副菜!
    しめじとねぎのごま醤油炒め

    4.4

    (
    48件
    )

    炒めるだけの簡単調理です♪材料少なめなので作りやすい!たっぷりしめじが入って、食べ応えがあります。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      103kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ(大) ねぎ ごま油 みりん しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみとしめじの梅和え」のレシピ動画

    素材の風味を生かした!
    ささみとしめじの梅和え

    梅を入れてさっぱりと♪ レンジ調理だから簡単! お酒のお供にいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      300前後

    ささみ しめじ 大葉 酒 白いりごま 梅干し 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじの天ぷら」のレシピ動画

    サクッとほくほく♪
    しめじの天ぷら

    4.0

    (
    5件
    )

    しめじを主役にしたシンプルなレシピをご紹介!お好みで天つゆにつけても美味しくお召し上がりいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      188kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ 薄力粉 サラダ油 塩 卵 冷水 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【えのき】きのこの大量消費レシピ


  • 「えのきそば」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    えのきそば

    5.0

    (
    3件
    )

    そばにえのきを混ぜ、ヘルシーに仕上げます! 同じお湯で一緒に茹でていくから時短調理が可能です♪ えのきが食べ応えのある食感があるので満腹感が得られます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      265kcal

    • 費用目安

      300前後

    そば(乾麺) えのき ささみ オクラ ミニトマト めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのき肉巻き」のレシピ動画

    シャキシャキ甘辛♪
    えのき肉巻き

    4.3

    (
    265件
    )

    NHK「ニュース シブ5時」で紹介されました!食卓のおかずにも、お弁当にもぴったりなレシピ!コリコリ歯ごたえのあるえのきとジューシーな豚バラの相性抜群♪巻いて焼くだけで簡単にできます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      687kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 えのき 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 砂糖 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「うま辛だれの豚巻きえのき」のレシピ動画

    レンジで完結!
    うま辛だれの豚巻きえのき

    4.3

    (
    21件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! レンジで蒸して簡単おかず! パパッとあっという間に一品が完成します! コクのあるピリ辛だれをかけてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      432kcal

    • 費用目安

      500前後

    えのき 豚バラ薄切り肉 塩こしょう 酒 細ねぎ(刻み) ごま油 酢 コチュジャン 砂糖 しょうゆ はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラとえのきのピリ辛豆乳スープ」のレシピ動画

    ほんのり味噌が香る♪
    豚バラとえのきのピリ辛豆乳スープ

    4.6

    (
    32件
    )

    豚バラのうまみと豆乳のまろやかさが絶妙にマッチ♪ ポイントは食感を残すために最後にえのきを加えること! 辛さが足りない方はラー油を入れてもまた美味しいですよ◎

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      366kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 えのき キムチ ごま油 水 酒 みそ 無調整豆乳 細ねぎ(刻み) 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツとえのきの胡麻和え」のレシピ動画

    無限に食べられる!
    キャベツとえのきの胡麻和え

    4.1

    (
    272件
    )

    ごまとかつお節の香りが広がるキャベツとえのきの胡麻和えのご紹介です!レンジ調理なので忙しい朝でも簡単に作れる人気の副菜。えのきをしめじに代えても美味しくお召し上がりいただけます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      82kcal

    • 費用目安

      100前後

    キャベツ えのき しょうゆ 砂糖 白すりごま かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【エリンギ】きのこの大量消費レシピ


  • 「エリンギとエビの中華炒め」のレシピ動画

    まるでアワビ!?
    エリンギとエビの中華炒め

    4.4

    (
    70件
    )

    エリンギは炒めると食感がまるで柔らかな貝のように! エビと炒めて気分は豪華な海鮮炒め! オイスターソースの旨みが効いてご飯にもぴったりおかずに!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      173kcal

    • 費用目安

      500前後

    むきえび エリンギ  ピーマン しょうが 片栗粉 ごま油 酒 砂糖 オイスターソース しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギ肉巻きピカタ」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    エリンギ肉巻きピカタ

    4.5

    (
    10件
    )

    肉巻きだから、かさ増し満腹♪ バターの香りで食意増進! エリンギのコリコリ食感でご飯も進む♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      367kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース薄切り肉 エリンギ 塩こしょう 有塩バター 卵 塩こしょう 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギと桜えびの塩きんぴら」のレシピ動画

    桜えび香る♪
    エリンギと桜えびの塩きんぴら

    4.2

    (
    20件
    )

    エリンギのコリコリと桜えびの旨味が あっさり塩味のきんぴらに合う! 桜えびのピンクがかわいく、お弁当にもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      200前後

    エリンギ  桜えび 細ねぎ(刻み) ごま油 みりん 塩 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギの酒蒸し」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    エリンギの酒蒸し

    4.1

    (
    22件
    )

    フライパン一つで簡単に作れる♪しょうがの風味が食欲をそそります。エリンギのコリコリとした食感も楽しめる一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      200前後

    エリンギ 長ねぎ しょうが(薄切り) 酒 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギのホタテ風バターソテー」のレシピ動画

    コリコリ食感!
    エリンギのホタテ風バターソテー

    4.3

    (
    91件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 歯ごたえの良いエリンギを輪切りにしてホタテにそっくりなバターソテーを作ります。しょうゆの焦げた風味がお酒にぴったりな簡単レシピ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      59kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ にんにく 有塩バター 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【しいたけ】きのこの大量消費レシピ


  • 「しいたけの明太マヨ焼き」のレシピ動画

    パクッと食べやすい!
    しいたけの明太マヨ焼き

    4.2

    (
    20件
    )

    しいたけのかさに明太マヨネーズをのせてこんがりと焼き上げます。ビールが止まらないお手軽おつまみです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      400前後

    しいたけ 明太子 マヨネーズ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけのねぎバターポン酢焼き」のレシピ動画

    ジューシーな味わい♪
    しいたけのねぎバターポン酢焼き

    4.4

    (
    247件
    )

    しいたけはじっくりと焼くことで、牛タンのような食感になります♪こんがりと焼いたしいたけに、コクのあるねぎバターポン酢をかけました!ジュワッと香ばしいたれをたっぷりと絡めてお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      300前後

    しいたけ 長ねぎ サラダ油 有塩バター 砂糖 ポン酢しょうゆ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけの佃煮」のレシピ動画

    ご飯のお供の定番!
    しいたけの佃煮

    4.3

    (
    58件
    )

    しいたけをじっくり煮てしっかり味付けにします♪ 常備菜にも、お弁当のあと一品にも◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200前後

    しいたけ 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しいたけの肉詰めあんかけ」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    しいたけの肉詰めあんかけ

    4.5

    (
    16件
    )

    しいたけの肉詰めをレンジで簡単にしたレシピです! 温かいあんをかけて口当たりよく♪ おろしポン酢やからし醤油で食べても美味しいですよ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      249kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 しいたけ ねぎ 片栗粉 おろししょうが しょうゆ 大葉 白いりごま 片栗粉 水 酒 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼きしいたけのねぎポン酢だれ」のレシピ動画

    思い立ったらすぐできる!
    焼きしいたけのねぎポン酢だれ

    4.3

    (
    12件
    )

    ねぎたっぷりの万能だれは 焼いたお肉にかけても美味しい! 色々な食材と相性が良いのでアレンジを楽しんでくださいね!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      16kcal

    • 費用目安

      200前後

    しいたけ ねぎ ポン酢しょうゆ ごま油 こしょう

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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