しいたけの肉詰めあんかけ

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。大葉は千切りにする。ボウルにひき肉、ねぎ、おろししょうが、しょうゆを加えて混ぜる(肉だね)。

2. 2

   しいたけは根元を切り落とし、しいたけの内側に片栗粉をまぶす。しいたけ1個に肉だね1/8量を詰める。同様に計8個作る。肉の表面に片栗粉をまぶす。

3. 3

   耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで7分ほど加熱する。

4. 4

   鍋に☆を加えて熱し、煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火をつけてとろみをつける(あん)。器に3を盛り、大葉をのせてあんをかけ、白いりごまをふる。