DELISH KITCHEN
美味しさやみつき♪なすときゅうりのレシピ30選

美味しさやみつき♪なすときゅうりのレシピ30選

作成日: 2023/04/30

更新日: 2023/05/30

なすときゅうりを使ったレシピを簡単動画でご紹介。副菜からメインのおかず、主食まで30レシピ!日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. さっと作れる♪なすときゅうりのめんつゆ炒め
    2. 簡単に本格味!きゅうりとなすのピリ辛やっこ
    3. ピリ辛でおいしい♪なすと豚ひき肉のジャージャー麺
    4. スタミナたっぷり!牛肉ときゅうりのさっぱり炒め
    5. 大活躍の万能だれ!基本の山形だし
    6. 箸休めに♪なすの酢の物
    7. いつものサラダにひと工夫!たことなすのチョップドサラダ
    8. 即席お漬物♪ナスときゅうりの浅漬け
    9. パパッとレンジで簡単!なすとザーサイの中華あえ
    10. 山椒の辛みで食欲が進む!きゅうりとなすの山椒だれ
    11. 暑い日におすすめ♪きゅうりとナスのさっぱり和え
    12. 朝食におすすめ♪だし卵かけご飯
    13. しょうがで爽やか♪なすと鶏むね肉のさっぱり和え
    14. 山形の家庭料理をアレンジ!鶏むね肉の山形だしがけ
    15. ささっと簡単!きゅうりとなすのわさび漬け
    16. 彩りきれい!なすときゅうりの豚しゃぶサラダ
    17. レンジで簡単♪なすときゅうりのごまみそ丼
    18. ごはんにからむ!長いもときゅうりのネバシャキ和え
    19. 途中で味変も!なすときゅうりのさっぱり混ぜご飯
    20. 濃厚ピリ辛だれが味の決め手!蒸しなすときゅうりのごまラー油だれ
    21. さっぱり食べられる♪牛しゃぶ肉の和風サラダ
    22. 塩もみがポイント!なすときゅうりのみそマヨあえ
    23. 塩もみ野菜をのせて♪ビビン風そうめん
    24. 梅酢で作る♪お手軽しば漬け
    25. コクうまでおいしい!ささみのみそマヨ炒め
    26. 麺にからめて召し上がれ♪なすの甘辛そぼろのせそうめん
    27. つるっと異国の味わい♪鶏肉のエスニック風うどん
    28. なすがしっとり♪蒸しなすの冷やし味噌汁
    29. ガツンとおかずをさっぱりと!鶏の唐揚げ 山形だしがけ
    30. じゅわっと旨味広がる♪揚げなすのヨーグルトソース

  • 「なすときゅうりのめんつゆ炒め」のレシピ動画

    さっと作れる♪
    なすときゅうりのめんつゆ炒め

    4.0

    (
    19件
    )

    なすときゅうりを使った副菜のご紹介です♪めんつゆを使うことでさっとお手軽に作れます。きゅうりのパリパリ食感がクセになる♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      97kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす きゅうり サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりとなすのピリ辛やっこ」のレシピ動画

    簡単に本格味!
    きゅうりとなすのピリ辛やっこ

    4.2

    (
    54件
    )

    いつもの冷やっこをアレンジしませんか? 野菜もたっぷりとれるレシピです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      200前後

    絹豆腐 きゅうり なす トマト ごま油 輪切り唐辛子 ☆めんつゆ(3倍濃縮) ☆水 ☆いりごま ☆おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと豚ひき肉のジャージャー麺」のレシピ動画

    ピリ辛でおいしい♪
    なすと豚ひき肉のジャージャー麺

    4.4

    (
    48件
    )

    ジューシーななすの入ったジャージャー麺レシピです。辛めがお好みの方は豆板醤の量を増やしてお試しください♪なすの入った肉みそはそうめんやごはんにも合うので、アレンジ自在です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      700kcal

    • 費用目安

      300前後

    中華麺[生] 豚ひき肉 なす 長ねぎ ごま油 豆板醤 おろししょうが 水 テンメンジャン 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 片栗粉 きゅうり 糸唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉ときゅうりのさっぱり炒め」のレシピ動画

    スタミナたっぷり!
    牛肉ときゅうりのさっぱり炒め

    4.3

    (
    43件
    )

    さっぱり夏野菜と牛肉でごはん進む一品です!きゅうりのシャキシャキ食感がクセになります♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      415kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 なす きゅうり 酒 片栗粉 塩 サラダ油 おろしにんにく おろししょうが こしょう 和風顆粒だし 砂糖 酢 みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の山形だし」のレシピ動画

    大活躍の万能だれ!
    基本の山形だし

    4.6

    (
    45件
    )

    夏野菜や香味野菜をたっぷりと使った人気の万能だれ♪簡単に美味しく作れるレシピです。細かく刻んだ野菜はめかぶと合わさることでつるりとした口当たりになります。納豆や昆布を入れてアレンジしても美味しくいただけます。ごはんのお供にはもちろん、そうめんや豆腐、蒸し鶏にかけて食べるなど、様々な使い方でお楽しみください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      21kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす きゅうり みょうが しょうが 大葉 めかぶ 水 塩 水 和風顆粒だし 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの酢の物」のレシピ動画

    箸休めに♪
    なすの酢の物

    4.4

    (
    36件
    )

    なすで簡単に酢の物を作りましょう♪ 切って混ぜるだけ食べ応えある1品ができます! やさしい甘さで誰もが食べやすい1品です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす きゅうり みょうが 塩 酢 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たことなすのチョップドサラダ」のレシピ動画

    いつものサラダにひと工夫!
    たことなすのチョップドサラダ

    4.3

    (
    27件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 葉っぱだけのサラダには飽きたら、チョップドサラダはいかがでしょうか? デパ地下みたいにオシャレなサラダが、手軽に作れます。 身近な食材なのにおしゃれなので、パーティにも日常使いにも!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      500前後

    ゆでだこ なす トマト きゅうり サラダ油 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油 白いりごま おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ナスときゅうりの浅漬け」のレシピ動画

    即席お漬物♪
    ナスときゅうりの浅漬け

    4.2

    (
    29件
    )

    さっと簡単に作れる万能副菜をご紹介します。しょうがの風味がアクセントになってさっぱりいただける一品です!ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす きゅうり しょうが 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとザーサイの中華あえ」のレシピ動画

    パパッとレンジで簡単!
    なすとザーサイの中華あえ

    4.2

    (
    17件
    )

    なすをレンジで柔らかく蒸し、ザーサイとあえました。 しっかり味のザーサイで、余計な調味料いらず! パパッと簡単にできるおつまみメニューです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす きゅうり ザーサイ 塩 ごま油 いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりとなすの山椒だれ」のレシピ動画

    山椒の辛みで食欲が進む!
    きゅうりとなすの山椒だれ

    4.2

    (
    16件
    )

    きゅうりやなすなどのさっぱりとした夏野菜を山椒香るピリ辛だれでいただきます。ピリリとした辛みがくせになる味!サラダやビールのおつまみにもおすすめの一品です♪※よりおいしく作れるように調味料の配合を見直しました。2020年7月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      106kcal

    • 費用目安

      300前後

    きゅうり なす みょうが ちりめんじゃこ 白いりごま しょうゆ ごま油 山椒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりとナスのさっぱり和え」のレシピ動画

    暑い日におすすめ♪
    きゅうりとナスのさっぱり和え

    3.9

    (
    18件
    )

    火を使わずにボウルひとつで完成する、お手軽レシピです。きゅうりと長芋のシャキシャキした食感がたまりません。使う調味料も少ないので、ささっと一品用意したいときにもおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      200前後

    きゅうり なす 長芋 オクラ 酢 めんつゆ(3倍濃縮) おろししょうが 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「だし卵かけご飯」のレシピ動画

    朝食におすすめ♪
    だし卵かけご飯

    4.0

    (
    16件
    )

    とろろ昆布を使ってお手軽に山形だしを作りましょう!山形だしと卵黄のおかげでふわとろ食感に!火を使わないので調理も簡単です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 卵黄 きゅうり なす オクラ みょうが 大葉 とろろ昆布 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすと鶏むね肉のさっぱり和え」のレシピ動画

    しょうがで爽やか♪
    なすと鶏むね肉のさっぱり和え

    4.0

    (
    21件
    )

    レンチンなすで色が鮮やかに仕上がります! ポン酢、しょうがででさっぱり爽やか♪ 冷やしてもおいしい!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      302kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 酒 塩こしょう なす きゅうり しょうが ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉の山形だしがけ」のレシピ動画

    山形の家庭料理をアレンジ!
    鶏むね肉の山形だしがけ

    4.2

    (
    16件
    )

    鶏むね肉に、野菜を細かく切ってあえた 山形だしをかけさっぱり仕上げました! みょうがの香りがアクセントになる一品です!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 塩こしょう 酒 片栗粉 塩 サラダ油 ナス きゅうり オクラ みょうが めんつゆ(3倍濃縮)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりとなすのわさび漬け」のレシピ動画

    ささっと簡単!
    きゅうりとなすのわさび漬け

    4.0

    (
    13件
    )

    めんつゆを使った簡単な浅漬けです。保存袋に野菜と調味料を一緒に入れて漬けるだけ♪箸休めにおすすめです。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      200前後

    きゅうり なす みょうが 酢 めんつゆ[3倍濃縮] わさび 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすときゅうりの豚しゃぶサラダ」のレシピ動画

    彩りきれい!
    なすときゅうりの豚しゃぶサラダ

    4.7

    (
    14件
    )

    サラダに一工夫!豚肉と夏野菜を香味だれで和えてさっぱりと仕上げました。おもてなしにもぴったりのサラダです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      273kcal

    • 費用目安

      900前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 なす きゅうり グリーンリーフ ミニトマト 長ねぎ 大葉(千切り) 白いりごま 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすときゅうりのごまみそ丼」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    なすときゅうりのごまみそ丼

    4.1

    (
    11件
    )

    なすときゅうりを一口大に切って、ごまみそだれとレンジで加熱するだけの簡単レシピです!短い時間で漬物のような味染みになります♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      306kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごはん なす きゅうり 卵黄 白いりごま 砂糖 しょうゆ みそ 白すりごま おろししょうが おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長いもときゅうりのネバシャキ和え」のレシピ動画

    ごはんにからむ!
    長いもときゅうりのネバシャキ和え

    4.7

    (
    11件
    )

    長いものネバネバときゅうりのシャキシャキ なすのみずみずしさが合わさって究極のごはんのお供に! おろししょうがでさっぱりといただけます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      67kcal

    • 費用目安

      200前後

    長芋 きゅうり なす 大葉 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすときゅうりのさっぱり混ぜご飯」のレシピ動画

    途中で味変も!
    なすときゅうりのさっぱり混ぜご飯

    4.5

    (
    7件
    )

    シャキシャキと食感のいい混ぜごはん!生姜をきかせて夏も食べやすいさっぱり味です!途中で冷たいだしをかけて、だし茶漬けに味変するのもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん きゅうり なす しょうが 白いりごま 塩(なす用) 塩(きゅうり用) ごま油 和風顆粒だし 塩 湯 氷

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蒸しなすときゅうりのごまラー油だれ」のレシピ動画

    濃厚ピリ辛だれが味の決め手!
    蒸しなすときゅうりのごまラー油だれ

    4.4

    (
    9件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 蒸してとろとろになったなすときゅうりに濃厚なごまの風味が引き立つピリ辛だれをかけてさっぱり&濃厚♪食卓の「あと一品!」にお役立てください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      195kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす きゅうり ねぎ 唐辛子(輪切り) 砂糖 酢 しょうゆ 練りごま ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛しゃぶ肉の和風サラダ」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    牛しゃぶ肉の和風サラダ

    4.1

    (
    12件
    )

    わさびがツンと効いたドレッシングで食べるサラダのご紹介です!!牛肉とわさびの相性バッチリです!わさびを柚子胡椒や、梅肉に変えても◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      800前後

    牛しゃぶしゃぶ肉 なす きゅうり みょうが 大葉 ポン酢しょうゆ わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすときゅうりのみそマヨあえ」のレシピ動画

    塩もみがポイント!
    なすときゅうりのみそマヨあえ

    3.2

    (
    7件
    )

    なすときゅうりを使って作る副菜をご紹介します。なすときゅうりは塩もみをしてしんなりとさせることで、味なじみが良くなり、水っぽくならずに仕上げることができます。みそ、マヨネーズ、すりごまのコクが合わさって風味良く食べられる一品です。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす きゅうり 砂糖 みそ 白すりごま マヨネーズ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ビビン風そうめん」のレシピ動画

    塩もみ野菜をのせて♪
    ビビン風そうめん

    3.8

    (
    5件
    )

    夏の暑さに負けない、さっぱり旨辛ビビンそうめんはいかがですか?なすときゅうりは塩水に浸して水気をしぼることでたっぷりと食べることが出来ます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      552kcal

    • 費用目安

      400前後

    そうめん ゆで卵 なす きゅうり トマト 白いりごま コチュジャン めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「お手軽しば漬け」のレシピ動画

    梅酢で作る♪
    お手軽しば漬け

    4.3

    (
    9件
    )

    お手軽に作れるしば漬け(柴漬け)のレシピをご紹介します!本来のしば漬けは赤しそを使いますが、手に入る時期は限られます。いつでも作れるように、今回は赤しその代わりに梅酢でアレンジしています。保存袋で漬ける方法で、短時間でしっかりと漬かります♪ごはんのお供にはもちろん、チャーハンやポテトサラダ、タルタルに加えるなどのアレンジもお楽しみください!

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      20kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす きゅうり みょうが しょうが 塩 梅酢 梅酢 砂糖

    • ※1人分あたり(6人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみのみそマヨ炒め」のレシピ動画

    コクうまでおいしい!
    ささみのみそマヨ炒め

    いつもの調味料で味付け簡単!にんにくを入れて風味もアップ!香りが良く食欲をそそり、ごはんもすすみます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      290kcal

    • 費用目安

      500前後

    ささみ[筋なし] なす きゅうり 塩こしょう サラダ油 酒 みりん みそ マヨネーズ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの甘辛そぼろのせそうめん」のレシピ動画

    麺にからめて召し上がれ♪
    なすの甘辛そぼろのせそうめん

    ピリッと豆板醤のきいた甘辛そぼろになすを加えて、おいしさ&ボリュームアップ!お湯をわかしている間にレンジで簡単にできるのも嬉しいポイントです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      499kcal

    • 費用目安

      400前後

    そうめん 豚ひき肉 なす きゅうり 糸唐辛子 白いりごま ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉のエスニック風うどん」のレシピ動画

    つるっと異国の味わい♪
    鶏肉のエスニック風うどん

    ナンプラーをきかせて、 甘酸っぱい食欲そそる味わいに! 一味違ううどんでみんなびっくり♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    うどん(冷凍) ささみ(筋なし) きゅうり なす みょうが 三ツ葉 めんつゆ(3倍濃縮) ナンプラー レモン汁 砂糖 水 唐辛子(輪切り) ごま油

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蒸しなすの冷やし味噌汁」のレシピ動画

    なすがしっとり♪
    蒸しなすの冷やし味噌汁

    レンジで蒸したなすを冷やし味噌汁にしました♪しっとりしたなすがコクのある味噌とよく合い、暑い日でも爽やかに召し上がれる一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      40kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす きゅうり みょうが みそ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏の唐揚げ 山形だしがけ」のレシピ動画

    ガツンとおかずをさっぱりと!
    鶏の唐揚げ 山形だしがけ

    カラッと揚げた塩唐揚げ! 野菜の食感や風味が満載の山形だしをかけて! ボリュームおかずをさっぱりとお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    鶏もも肉 なす きゅうり みょうが しょうが 大葉 めかぶ 水 塩 サラダ油 水 和風顆粒だし 砂糖 酢 しょうゆ 塩 酒 薄力粉 片栗粉

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げなすのヨーグルトソース」のレシピ動画

    じゅわっと旨味広がる♪
    揚げなすのヨーグルトソース

    素揚げしたなすと野菜をさっぱりとしたヨーグルトソースをかけました!ホームパーティーなどのおつまみにもピッタリなおしゃれな洋風のなすレシピです♪ミントがアクセントになりエキゾチックな味になります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      273kcal

    • 費用目安

      500前後

    なす ミニトマト 玉ねぎ きゅうり 塩 サラダ油 ヨーグルト[無糖] レモン汁 塩 黒こしょう おろしにんにく ミント パプリカパウダー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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