なすときゅうりのさっぱり混ぜご飯

手順

1. 1

   なすはヘタを取り、縦に4等分に切り、薄切りにする(いちょう切り)。ボウルに入れて、塩(小さじ1/3)をふってよく揉み込み、5分おいて水気をしぼる。

2. 2

   きゅうりは薄切りにする。ボウルに入れて、塩(小さじ1/3)をふってよく揉み込み、5分おいて水気をしぼる。

3. 3

   しょうがは千切りにする。

4. 4

   ボウルにごはん、しょうが、なす、きゅうり、白いりごま、ごま油を入れて切るように混ぜる。

5. 5

   別のボウルに和風顆粒だし、塩、湯を入れて混ぜる。氷を入れて混ぜる。

6. 6

   器に4を盛る。お好みで5をかける。