ナスときゅうりの浅漬け

手順

1. 1

   きゅうりは両端を切り落としてスライサーで薄切りにする。なすはへたを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして斜め薄切りにする。なすは5分ほど水にさらして水気を切る。しょうがは千切りにする。

2. 2

   ボウルになす、きゅうりを入れて塩をふり入れ、全体がなじむようにざっくり混ぜる。5分ほどおき、揉むようにして混ぜ、さらに5分おいて水気をよく絞る。

3. 3

   しょうが、しょうゆを加えてあえる。