牛肉ときゅうりのさっぱり炒め

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。

2. 2

   きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切ってさらに縦半分に切る。長さを3等分に切る。

3. 3

   ボウルにきゅうりを入れ、塩を加えて揉み込み、10分程おいて水気を切る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

5. 5

   別のボウルに牛肉、酒を入れて混ぜ、片栗粉を加えて揉み込む。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉、おろししょうが、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。なすを加えてしんなりするまで炒める。

7. 7

   きゅうり、☆を加えてきゅうりの色が鮮やかになるまで炒め、こしょうを加えて味をととのえる。