
【あんかけの人気レシピ】基本のあんの作り方&簡単アレンジ25選
作成日: 2023/05/01
更新日: 2026/05/26
とろーり濃厚なあんかけ料理を楽しみたい方必見!
アレンジ自在のあんかけソースから、大人気の天津飯や海鮮あんかけ焼きそば、うどんや丼もの、チャーハンまで幅広いレシピをご紹介します。主菜にも副菜にも使える万能レシピが満載!
食卓がワンランクアップする絶品あんかけ料理をぜひ試してみてください♪
【色々な料理にアレンジできる♪便利なあんかけソース】
幅広い料理に活用できて便利な「あんかけソース」の作り方をご紹介します♪野菜にも肉にも魚にも合わせやすい万能ソースとして、献立のレパートリーがぐっと広がりますよ!

アレンジ自在!
ひき肉のあんかけソースひき肉で作る和風あんのご紹介!お好みでうどんやチャーハン、丼にかけてもおすすめです。お好みでキャベツなどの野菜を加えてもおかずに変身します♪
【レビュー100件越え!】
実際に試したユーザーからの評価が高い、人気のあんかけレシピを集めました!卵のふわふわ感があんと絡む「天津チャーハン」や、香ばしく焼いた鮭に野菜入りのあんをかけた「鮭の甘酢あんかけ」など、リピート必至の定番メニューが満載。その日の気分やシーンに合わせて選んでみてくださいね♪

とろとろ美味しい!
天津チャーハン卵のふわふわとあんのとろみが、口に広がり思わず笑顔がこぼれます!大人からお子様まで楽しんで召し上がっていただけます♪

野菜たっぷり!
鮭の甘酢あんかけ鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら!しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。

忙しい日にもおすすめ!
白菜とそぼろのあんかけ丼少ない主材料でできる簡単レシピのご紹介♪たっぷりの白菜ととろみのあるそぼろが、ごはんにからんで食べ応えのある一品に!忙しい日やランチにおすすめの大満足どんぶりです。

シーフードミックスで作る!
海鮮あんかけ焼きそば表面をカリッと香ばしく焼いた麺に、海鮮と野菜たっぷりのあんをかけていただく、満腹感のあるレシピです!冷凍のシーフードミックスを使うことで、より手軽に具だくさんのあんに仕上がります♪

とろーり優しい!
かきたまあんかけうどん優しい卵あんかけがたっぷりと麺にからめて召し上がれ♪ だし汁のコクの有る旨味と優しいたまごのあんかけが体にしみます♪ お家で簡単にお店のような味わいにします♪
【副菜】
あと一品ほしいときに大活躍する、手軽なあんかけレシピをご紹介します!旨味たっぷりのあんがよく絡む「ブロッコリーのかに玉あんかけ」や、厚揚げ入りで手早くボリュームを出せる「小松菜と厚揚げのひき肉あんかけ炒め」など、15分以内で作れる優秀なメニューが勢揃い。とろみのあるあんが食材にしっかり絡み、いつもの副菜が満足感のあるおかずに早変わりしますよ♪

卵がふわふわ♪
ブロッコリーのかに玉あんかけあんかけがブロッコリーにからんでやみつき!ごはんや麺にのせてもおいしいです♪おつまみにもぴったり♪

ごはんがすすむ♪
小松菜と厚揚げのひき肉あんかけ炒め立派な主役おかずを時短で! 厚揚げ入りでボリューム満点♪ 厚揚げは焼き色をつけて香ばしく仕上げて♪

ふわとろ美味しい!
ニラもやしのあんかけ卵のせもやしとニラのとろっとあんかけにふわふわ卵をのせました! ごはんにのせて食べるのもおすすめです♪

ほっと温まる♪
湯豆腐のおろしあんかけ味付けはめんつゆで簡単!温かい豆腐に大根おろしのあんがからんでさっぱりといただける一品です。

トロトロ美味しい♪
厚揚げときのこのあんかけ優しい味でご飯によく合う! キノコの食感が美味しい♪ 野菜とキノコたっぷりでボリューム◎
【主菜】
食卓のメインを張る、ボリューム満点な主菜レシピをピックアップしました!彩り鮮やかで食べ応えのある「鶏肉とれんこんの黒酢あんかけ」や、にんにくを効かせてスタミナ満点に仕上げた「たっぷり舞茸の豚肉あんかけ」など、ご飯が進むおかずをご紹介。お肉や魚にあんがしっとり絡むことで、旨味が口いっぱいに広がります♪

甘酸っぱいあんが◎
鶏肉とれんこんの黒酢あんかけ野菜もたっぷりでボリューム満点! 彩りも鮮やか♪ 食べ応えのあるおかずです!

きのこの旨味たっぷり♪
たっぷり舞茸の豚肉あんかけごはんにかけても美味しい♪ ボリュームも満点! にんにくも入れてスタミナUP!

やわらかジューシー!
たらの唐揚げおろしあんかけ淡白なたらがジューシーなおかずに大変身! やわらかジューシーなたらの唐揚げにはおろしあんかけが相性抜群です♪ あんかけは電子レンジだけで簡単に作れちゃいます!

熱々ジューシー!
きのこたっぷりあんかけハンバーグ食物繊維たっぷりのきのこを使って 子供も大好きなハンバーグをあんかけで! 大人にも喜ばれるあっさり味♪
【ご飯もの】
一皿で手軽に食事が完結する、あんかけを使ったご飯ものを集めました!シャキシャキのチンゲン菜ととろとろあんが相性抜群な「豚肉とチンゲン菜のあんかけ丼」や、食欲そそる「カニレタスのスープあんかけチャーハン」など、おすすめレシピを厳選。食べ応え満点なので、ランチや夕食のメインにも活躍しますよ♪

とろとろボリューミー!
豚肉とチンゲン菜のあんかけ丼お肉とお野菜たっぷり!チンゲン菜のシャキシャキとトロトロの餡が相性抜群♪白いご飯が進むボリューム満点の一品です!

ふわとろボリューミー!
小松菜と豚肉のあんかけごはんたまごふわふわ、あんがとろとろな「小松菜と豚肉のあんかけごはん」 具たくさんなので、一品で大満足です! パパッと済ませたい日にいかがでしょうか?

お豆腐大変身!
豆腐のあんかけカレーそぼろ丼お肉も野菜もなし! お豆腐メインでご飯の進むトロトロそぼろ丼に! 節約中にもぴったりです♪

あつあつとろーり!
カニレタスのスープあんかけチャーハン中華料理屋さんであったら食べたくなるあんかけ料理! あつあつトロトロで食欲進むこと間違いなし! ぜひ作ってみてください!
【うどん】
体の芯からほっこり温まる、あんかけうどんのレシピをご紹介します♪好みの具材でアレンジしやすい「五目あんかけうどん」や、生姜を効かせた風味豊かなあんが絡む「親子あんかけうどん」など、つるっと食べやすい一杯をそろえました。とろみのおかげでスープが冷めにくく、最後まで熱々のまま美味しさを堪能できますよ!

とろ〜りあつあつ♪
五目あんかけうどんやさしいとろみがおいしい五目あんかけ風の簡単うどんをご紹介します。具材はアレンジ自在!小松菜やもやし、きのこなどお好きな具材をプラスしてみてください♪

熱々の生姜あんがからむ♪
親子あんかけうどん生姜と熱々のあんをたっぷりからませて♪ほっこりとした味わいでお腹から温まる一品です。ささっと作れるので忙しい日にもおすすめです。

しょうがでぽっかぽか♪
豚肉と白菜の煮込みあんかけうどん寒い季節に食べたくなる煮込みうどんを しょうがをきかせたあんかけ風にしてさらに温まる! 野菜もたっぷり摂れるうれしい一品です。
【焼きそば】
おうちで手軽に本格的な味わいが楽しめる、あんかけ焼きそばのメニューをお届けします♪包丁いらずで火も使わずに作れる「豚ひき肉と野菜のあんかけそば」や、ボリューム満点の「チンジャオロースあんかけ焼きそば」など、ランチにぴったりな一皿を集めました。麺にあんのコクがしっかりと絡み、箸が進む美味しさです!

レンジで簡単!
豚ひき肉と野菜のあんかけそば火の通りやすい食材を使ってレンジだけで仕上げ♪ひき肉とカット野菜を使うことで切る工程なく簡単に作れます。忙しい時にぴったりの主食です!

麺に絡むとろ〜りあん!
チンジャオロースあんかけ焼きそば具だくさんでボリューム満点な麺レシピをご紹介します!豚ひき肉でチンジャオロース風に仕上げたあんは、パリパリの麺や野菜とも相性抜群です。ぜひお試しください♪

カリッと香ばしい♪
ちゃんぽん麺であんかけ焼きそば具材たっぷりの塩あんをかけるちゃんぽん麺を使ったアレンジレシピをご紹介!太くてもちもちのちゃんぽん麺を焼きつけて、表面をかりっとした食感に仕上げました。太麺にしっかりあんがからまり、やみつきになる味わいです♪ちゃんぽん麺の代わりに焼きそば麺や蒸し中華麺(中太麺)でも代用可能です。
