
【あんかけの人気レシピ】基本のあんの作り方&簡単アレンジ25選
作成日: 2023/05/01
更新日: 2026/02/06
とろーり濃厚なあんかけ料理を楽しみたい方必見!アレンジ自在のあんかけソースから、大人気の天津飯や海鮮あんかけ焼きそば、うどんや丼もの、チャーハンまで幅広いレシピをご紹介します。主菜にも副菜にも使える万能レシピが満載!
食卓がワンランクアップする絶品あんかけ料理をぜひ試してみてください♪
【色々な料理にアレンジできる♪便利なあんかけソース】
まずは、いろいろな料理に活用できて便利な「あんかけソース」の作り方をご紹介します。野菜にも肉にも魚にも合わせやすい万能ソースとして、献立の幅がぐっと広がりますよ。

アレンジ自在!
ひき肉のあんかけソースひき肉で作る和風あんのご紹介!お好みでうどんやチャーハン、丼にかけてもおすすめです。お好みでキャベツなどの野菜を加えてもおかずに変身します♪
【レビュー100件越え!】
実際に試したレビュー数の多いあんかけレシピを集めました。基本のあんかけ焼きそばをはじめ、丼ものやうどんなど、食事のシーンに合わせてメニューを選んでみてください。定番として何度もリピートできるレシピがそろっていますよ。

とろとろ美味しい!
天津チャーハン卵のふわふわとあんのとろみが、口に広がり思わず笑顔がこぼれます!大人からお子様まで楽しんで召し上がっていただけます♪

野菜たっぷり!
鮭の甘酢あんかけ鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら!しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。

忙しい日にもおすすめ!
白菜とそぼろのあんかけ丼少ない主材料でできる簡単レシピのご紹介♪たっぷりの白菜ととろみのあるそぼろが、ごはんにからんで食べ応えのある一品に!忙しい日やランチにおすすめの大満足どんぶりです。

シーフードミックスで作る!
海鮮あんかけ焼きそば表面をカリッと香ばしく焼いた麺に、海鮮と野菜たっぷりのあんをかけていただく、満腹感のあるレシピです!冷凍のシーフードミックスを使うことで、より手軽に具だくさんのあんに仕上がります♪

とろーり優しい!
かきたまあんかけうどん優しい卵あんかけがたっぷりと麺にからめて召し上がれ♪ だし汁のコクの有る旨味と優しいたまごのあんかけが体にしみます♪ お家で簡単にお店のような味わいにします♪
【副菜】
あと一品ほしいときに便利な、あんかけを使った副菜レシピをご紹介します。ブロッコリーのかに玉あんかけや湯豆腐のおろしあんかけなど、食材にソースを絡めるだけで簡単に仕上がるレシピがそろっています。見た目もよく、普段のおかずが一気に華やぎます。

卵がふわふわ♪
ブロッコリーのかに玉あんかけあんかけがブロッコリーにからんでやみつき!ごはんや麺にのせてもおいしいです♪おつまみにもぴったり♪

ごはんがすすむ♪
小松菜と厚揚げのひき肉あんかけ炒め立派な主役おかずを時短で! 厚揚げ入りでボリューム満点♪ 厚揚げは焼き色をつけて香ばしく仕上げて♪

ふわとろ美味しい!
ニラもやしのあんかけ卵のせもやしとニラのとろっとあんかけにふわふわ卵をのせました! ごはんにのせて食べるのもおすすめです♪

ほっと温まる♪
湯豆腐のおろしあんかけ味付けはめんつゆで簡単!温かい豆腐に大根おろしのあんがからんでさっぱりといただける一品です。

トロトロ美味しい♪
厚揚げときのこのあんかけ優しい味でご飯によく合う! キノコの食感が美味しい♪ 野菜とキノコたっぷりでボリューム◎
【主菜】
しっかりメインになるあんかけレシピも充実!「鶏肉のあんかけ」や「豚肉のあんかけ」など、ボリュームのあるメニューがそろっています。あんのとろみで食材がしっとり絡み、ご飯にも合う主菜が簡単に作れますよ。

甘酸っぱいあんが◎
鶏肉とれんこんの黒酢あんかけ野菜もたっぷりでボリューム満点! 彩りも鮮やか♪ 食べ応えのあるおかずです!

きのこの旨味たっぷり♪
たっぷり舞茸の豚肉あんかけごはんにかけても美味しい♪ ボリュームも満点! にんにくも入れてスタミナUP!

やわらかジューシー!
たらの唐揚げおろしあんかけ淡白なたらがジューシーなおかずに大変身! やわらかジューシーなたらの唐揚げにはおろしあんかけが相性抜群です♪ あんかけは電子レンジだけで簡単に作れちゃいます!

熱々ジューシー!
きのこたっぷりあんかけハンバーグ食物繊維たっぷりのきのこを使って 子供も大好きなハンバーグをあんかけで! 大人にも喜ばれるあっさり味♪
【ご飯もの】
あんかけを使ったご飯ものレシピもおすすめです。丼ものやチャーハンなど、あんがご飯に絡んで食べ応えのある一品に仕上がります。忙しい日のランチや夕食の主食にぴったりです。

とろとろボリューミー!
豚肉とチンゲン菜のあんかけ丼お肉とお野菜たっぷり!チンゲン菜のシャキシャキとトロトロの餡が相性抜群♪白いご飯が進むボリューム満点の一品です!

ふわとろボリューミー!
小松菜と豚肉のあんかけごはんたまごふわふわ、あんがとろとろな「小松菜と豚肉のあんかけごはん」 具たくさんなので、一品で大満足です! パパッと済ませたい日にいかがでしょうか?

お豆腐大変身!
豆腐のあんかけカレーそぼろ丼お肉も野菜もなし! お豆腐メインでご飯の進むトロトロそぼろ丼に! 節約中にもぴったりです♪

あつあつとろーり!
カニレタスのスープあんかけチャーハン中華料理屋さんであったら食べたくなるあんかけ料理! あつあつトロトロで食欲進むこと間違いなし! ぜひ作ってみてください!
【うどん】
あんかけうどんのレシピで、寒い日にもあたたかな一杯を。お肉や野菜を中心にした食べやすい味付けで、体も温まり、つるっと食べられるのでランチにもおすすめです。ソースがよく絡み、旨味が広がります♪

とろ〜りあつあつ♪
五目あんかけうどんやさしいとろみがおいしい五目あんかけ風の簡単うどんをご紹介します。具材はアレンジ自在!小松菜やもやし、きのこなどお好きな具材をプラスしてみてください♪

熱々の生姜あんがからむ♪
親子あんかけうどん生姜と熱々のあんをたっぷりからませて♪ほっこりとした味わいでお腹から温まる一品です。ささっと作れるので忙しい日にもおすすめです。

しょうがでぽっかぽか♪
豚肉と白菜の煮込みあんかけうどん寒い季節に食べたくなる煮込みうどんを しょうがをきかせたあんかけ風にしてさらに温まる! 野菜もたっぷり摂れるうれしい一品です。
【焼きそば】
最後に、焼きそばのあんかけレシピをご紹介します。とろみのあるソースが麺や野菜、肉によく絡み、風味豊かなメニューがそろっています。おうちで簡単に、本格中華のような一品が楽しめますよ。

レンジで簡単!
豚ひき肉と野菜のあんかけそば火の通りやすい食材を使ってレンジだけで仕上げ♪ひき肉とカット野菜を使うことで切る工程なく簡単に作れます。忙しい時にぴったりの主食です!

麺に絡むとろ〜りあん!
チンジャオロースあんかけ焼きそばボリュームたっぷり具だくさんでボリュームたっぷりのチンジャオロースあんかけ焼きそばをご紹介!豚ひき肉でチンジャオロース風に仕上げたあんかけはパリパリ麺と野菜によく絡みます!是非参考にしてみてください♪

カリッと香ばしい♪
ちゃんぽん麺であんかけ焼きそば具材たっぷりの塩あんをかけるちゃんぽん麺を使ったアレンジレシピをご紹介!太くてもちもちのちゃんぽん麺を焼きつけて、表面をかりっとした食感に仕上げました。太麺にしっかりあんがからまり、やみつきになる味わいです♪ちゃんぽん麺の代わりに焼きそば麺や蒸し中華麺(中太麺)でも代用可能です。
