さっぱり副菜♪
ささみと焼きなすの梅ポン酢和え

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切って切り口を下にし、斜めに切り込みを入れる。食べやすい大きさに切り、水に5分程さらして水気を切る。梅干しは種を取り除き、粗く叩く。

2. 2

   ささみは包丁を斜めにあて、手前にそぐようにして食べやすい大きさに切る。片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、なすを入れて軽く焼き色がつくまで中火で焼く。ささみを加えて火が通るまで炒める。

4. 4

   ボウルにポン酢しょうゆ、梅干しを入れて混ぜ、3を加えて混ぜる。

5. 5

   器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。