【えのき×お弁当】冷めても美味しい!人気おかずレシピ26選
作成日: 2023/06/10
更新日: 2024/10/11
お弁当のおかずにおすすめな「えのきレシピ」を簡単動画でご紹介。えのきの簡単肉巻きやかき揚げなどのレシピを26本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
※お弁当について
・夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。
・十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたを閉めてください。
・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。
・おかずの汁気はよく切って、仕切りなども活用してお弁当に詰めましょう。
【おすすめ】お弁当におすすめなえのきのおかずレシピ
バター醤油香る♪
えのきのベーコン巻きお弁当にぴったりのすきまおかずをご紹介♪食感のあるえのきと塩気のあるベーコンは相性ぴったり!簡単に作れるので、忙しい朝に重宝するレシピです。
焼肉のたれで味が決まる♪
えのきの簡単肉巻き冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使って、ごはんがすすむこってりおかずを作りましょう♪えのきの食感と、大葉の香りが口いっぱいに広がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです!
シャキシャキ食感!
えのきとピーマンのきんぴらえのきのとろみでピーマンにもしっかりと味がなじみます! ごま油の香りがアクセントのご飯のおかずです! 簡単に作れるのですぐに食べたい時にいかがでしょうか?
とまらないおいしさ♪
にんじんとえのきのたらこ炒めたらこの食感と塩気でごはんがすすむ♪にんじんはじっくりと炒めて優しい甘さを引き出します。お弁当のおかずにもぴったりです。
お弁当にもおすすめ!
いんげんとえのきのベーコン巻きいんげんとえのきの食感の違いを楽しめるベーコン巻きです!えのきがない場合はエリンギでも代用できますよ。
少ない材料で!
卵とえのきのふんわり炒め忙しいときにも簡単に作れます!お好みのきのこや豚肉などを加えてもおいしくアレンジいただけます♪
ささっと簡単!
えのきと小松菜のからし和えレンジで素早く簡単副菜♪家にある調味料でできる1品です!からしのピリッとした辛みがアクセントで箸休めにぴったり♪
簡単おかず!
えのきとにんじんの中華和ええのきとにんじんのお手軽食材を使ってレシピをご紹介! 黒ごまが香ってアクセントに! 副菜に困った時におかずにいかがでしょうか?
さっと炒めるだけ!
大根とえのきの塩昆布炒めお弁当にもおすすめ!塩昆布を使うので味付けが簡単にできる炒め物です。おつまみとしてもどうぞ!
食材一つで♪
えのきの梅おかかあえ梅の酸味でさっぱりといただけます。箸休めにもおすすめの一品です♪あと一品足りないときや忙しいときにぜひお試しください!
ピリッと美味しい!
えのきとささみのわさびしょうゆ和ええのきとささみをレンジで加熱して、 簡単に作れるおつまみを作ります。 わさびの辛さとごま油の香りでお箸が進みます♪
【肉巻き・つくね】お弁当におすすめなえのきのおかずレシピ
コロコロ可愛い!
えのき入りお月見つくねにらの風味、えのきの歯ごたえがたまらない! ごはんの進む1品♪ お弁当にいかがでしょうか?
簡単!巻いて焼くだけ♪
えのきのねぎ塩豚巻きえのきを豚肉で巻いてごま油で香ばしく焼き、ねぎ塩だれをかけました!レモン汁をたれに入れることでさっぱりといただける一品です♪おつまみやちょっとした副菜にもぴったり!中に豆苗などのお好み葉物を一緒に巻いてアレンジするのもおすすめです。
味付けシンプル♪
えのきの牛肉巻き牛肉を使ってぱぱっと作れるおかずのレシピをご紹介♪甘辛い味付けで、ごはんにもぴったりな一品です!
シャキシャキ食感!
えのき大葉つくねえのきを加えることでカサ増し&食感プラス!えのき大葉つくねをご紹介です。大葉の風味と甘辛だれが食欲をそそる一品♪卵をつけてまろやかな味も楽しめます。今晩のおかずやおつまみにいかがでしょうか?
【炒め物】お弁当におすすめなえのきのおかずレシピ
簡単ヘルシー!
えのきとにんじんのごま炒めえのきはさっと炒めてシャキッと感が残ります! ごまが香って、唐辛子を入れてピリ辛味に! 副菜の1品にいががですか?
ごはんのおかずに!
豚肉とえのきの甘辛炒め切らなくていい豚こまを使って、甘辛い炒め物を作ります♪ お肉の旨味と甘辛いタレがえのきに絡んで、 ごはんのおかずにぴったりです!
パパッと簡単!
えのきの明太子炒め食材3つで簡単レシピをご紹介!えのきのしゃきしゃきとした食感がくせになる一品です。おつまみとしてもおすすめです♪
さっぱりコク旨!
ちくわとえのきのレモンバターしょうゆ炒めさっぱりしたレモンの風味と バターしょうゆの風味がよく合います! 簡単におかずの一品が作れます♪
ごはんもすすむ!
えのきと豚肉のカレー炒めもやしも入れてカサ増し効果♪ 野菜たっぷりでご飯のおかずにぴったり! えのきが食感が◎カレー味で食欲そそる味わいです!
簡単おかず!
えのきとソーセージのマヨバターソテーえのきをソーセージバターで炒めた、あとを引くおいしさ♪ マヨネーズを加えるとコクが増します! 副菜の1品にいかがでしょうか?
パパッとできる!
豚バラとアスパラの塩炒め忙しいときでも簡単に作れる、豚バラとアスパラの塩炒めのご紹介です。シンプルな味付けですが、にんにくとごま油の香りでごはんがすすむこと間違いなし♪お好みで七味唐辛子などをふってもおいしく召し上がれます!
炒めて簡単♪
えのきとちくわのケチャップ炒めしっかり味付けで冷めてもおいしい!えのきとちくわはバターで炒めて香り高く仕上げます。少ない調味料で作れるので味付けも簡単!忙しい日のあともう一品やお弁当のおかずにおすすめです。
【揚げ物】お弁当におすすめなえのきのおかずレシピ
カリッと仕上げる♪
えのきと紅生姜のかき揚げえのきのカリカリ食感が楽しいかき揚げレシピをご紹介♪小さめサイズで食べやすく、おつまみにもぴったり!衣はさっと混ぜるのが軽い食感に仕上げるポイントです。紅生姜の風味が効いているので何もつけずにそのままお召し上がりください。
安い食材を使って作る♪
もやしとえのきダケ春巻きもやしとえのきの食感がクセになる、お財布にやさしいおかずレシピのご紹介!肉なしとは思えない、手が止まらなくなるおいしさです!オイスターソースでコク、風味をプラス♪お弁当のおかずやおつまみにもおすすめの一品です。
カリカリおつまみ!
えのきの天ぷら手軽で簡単♪ えのきの新しい食べ方♪ お弁当に入れても!