DELISH KITCHEN
サクッと食感が楽しい♪長芋(山芋)の炒め物レシピ30選

サクッと食感が楽しい♪長芋(山芋)の炒め物レシピ30選

作成日: 2023/06/21

更新日: 2023/07/21

長芋を使った炒め物レシピを簡単動画でご紹介。ガーリック炒めや甘辛炒めなど人気の30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. ボリューム満点!豚肉と長芋のガーリック炒め
    2. 豚肉と長芋で食欲倍増レシピ♪ピリ辛スタミナ炒め
    3. ほくほくっ!山芋としめじの甘辛炒め
    4. シャキシャキ食感がおいしい♪長芋のみそバター炒め
    5. ホクホクおいしい♪長芋のそぼろ炒め
    6. かつお節がアクセント!長芋とオクラの和風炒め
    7. 炒めて簡単!長芋とベーコンのカレー炒め
    8. ごはんに合うおかず♪豚バラと長芋の塩だれ炒め
    9. さっと作れる!豚バラと長芋のオイスター炒め
    10. 青海苔の風味が広がる!山芋の和風ジャーマンポテト
    11. 青のり香る!山芋の豚肉のガーリックバター炒め
    12. ご飯に合う!牛肉と山芋の甘辛炒め
    13. 酸味と大葉でさっぱり!アジと長芋の梅だれ焼き
    14. 食欲そそる!豚バラと長芋の梅オイスター炒め
    15. 濃いめの味付けで♪鶏肉と長芋のピリ辛みそ炒め
    16. 素材ひとつで簡単副菜♪長芋のおかかバター炒め
    17. ゆずの香りが良い♪山芋とオクラの柚子胡椒きんぴら
    18. 食べ応え抜群!豚肉と長芋の生姜焼き風炒め
    19. ご飯が進む味!豚肉と長芋の辛みそ炒め
    20. ご飯がすすむ♪牛バラ肉と長芋の甘辛炒め
    21. やみつきになるおいしさ♪長芋のたらこバター炒め
    22. 簡単おかず!長芋とたこのパセリバター炒め
    23. ボリューム満点!牛肉と長芋のさっぱり甘酢炒め
    24. 甘辛でおいしい!ひき肉と長芋のケチャップ炒め
    25. さっと炒めて作る!鶏もも肉と長芋のからし味噌炒め
    26. マヨと醤油で簡単味付け♪長芋と豚肉のマヨ炒め
    27. 味付け簡単!長芋と鶏もも肉のケチャップ炒め
    28. ボリューム満点!豚こまと長芋のピリ辛しょうゆ炒め
    29. サクサク食感♪山芋のたらこ炒め
    30. 甘酢がさわやか♪長芋とえびの甘酢炒め

  • 「豚肉と長芋のガーリック炒め」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    豚肉と長芋のガーリック炒め

    4.5

    (
    153件
    )

    にんにくの風味が食欲をそそります。長芋のシャキシャキ食感がポイント♪ごはんのおかずにぴったりの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      383kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 長芋 にんにく 塩こしょう 片栗粉 細ねぎ(刻み) サラダ油 酒 しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピリ辛スタミナ炒め」のレシピ動画

    豚肉と長芋で食欲倍増レシピ♪
    ピリ辛スタミナ炒め

    4.6

    (
    127件
    )

    ごはんにもビールにも合うこと間違いなしのピリ辛スタミナ炒めを今日のおかずの一品にいかがですか?長芋のシャキシャキ食感と濃厚なピリ辛だれでごはんが進みます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 長芋 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 醤油 オイスターソース コチュジャン おろしにんにく 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山芋としめじの甘辛炒め」のレシピ動画

    ほくほくっ!
    山芋としめじの甘辛炒め

    4.1

    (
    94件
    )

    甘辛だれがからんでごはんにも合うおかず! ゆっくり焼くとことがポイントです♪ 切る厚さを変えることでお好きなほくっと感になります!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      166kcal

    • 費用目安

      200前後

    しめじ 山芋 サラダ油 みりん しょうゆ 塩こしょう 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋のみそバター炒め」のレシピ動画

    シャキシャキ食感がおいしい♪
    長芋のみそバター炒め

    4.3

    (
    91件
    )

    長芋のシャキシャキした食感とみそバターの濃厚な味わいがくせになる美味しさ♪大葉がアクセントになり、ごはんのおかずやおつまみにもおすすめの一品です。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      147kcal

    • 費用目安

      100前後

    長芋 大葉 サラダ油 有塩バター 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋のそぼろ炒め」のレシピ動画

    ホクホクおいしい♪
    長芋のそぼろ炒め

    4.3

    (
    107件
    )

    長芋は炒めることでホクホク食感に♪豚ひき肉の旨味を吸ってさらにおいしさアップ!めんつゆだけで味付けするから簡単調理!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      355kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 長芋 しょうが ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋とオクラの和風炒め」のレシピ動画

    かつお節がアクセント!
    長芋とオクラの和風炒め

    4.5

    (
    88件
    )

    味付けはめんつゆのみなので簡単にお作りいただけます。長いもとオクラのネバネバ食材でさっぱり!かつお節を入れることで深みが増し、箸がすすむおかずに仕上げました。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      280kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 長いも オクラ 酒 めんつゆ(3倍濃縮) かつお節 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋とベーコンのカレー炒め」のレシピ動画

    炒めて簡単!
    長芋とベーコンのカレー炒め

    4.4

    (
    72件
    )

    長芋のシャキシャキ感が楽しめる、簡単副菜を紹介します。カレー粉のスパイシーさとバターのコクが合わさってくせになる味わいです!味付けも簡単なので、副菜のレパートリーにぜひ追加してみてください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      200前後

    長芋 ベーコン 有塩バター 塩こしょう カレー粉 しょうゆ みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラと長芋の塩だれ炒め」のレシピ動画

    ごはんに合うおかず♪
    豚バラと長芋の塩だれ炒め

    4.4

    (
    77件
    )

    少ない材料で簡単にできる、豚バラと長芋の炒め物レシピをご紹介♪塩だれが食材のおいしさ引き立たせます。ごはんはもちろん、お酒にも合う一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      511kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 長芋 しめじ にんにく ごま油 酒 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラと長芋のオイスター炒め」のレシピ動画

    さっと作れる!
    豚バラと長芋のオイスター炒め

    4.5

    (
    47件
    )

    パパッとできちゃう簡単おかず!豚バラ肉とオイスターソースで旨味たっぷり♪長芋の食感がおいしい炒め物です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      447kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 長芋 ピーマン ごま油 酒 しょうゆ オイスターソース おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山芋の和風ジャーマンポテト」のレシピ動画

    青海苔の風味が広がる!
    山芋の和風ジャーマンポテト

    4.2

    (
    39件
    )

    ほくほくの山芋にベーコンの旨味が絡んでお酒にぴったりな味付け! 仕上げにしょうゆをまわしかけて青のりをふり、 あっさりとしたジャーマンポテトに!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      194kcal

    • 費用目安

      300前後

    山芋 玉ねぎ ベーコン オリーブオイル 塩こしょう しょうゆ 青のり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山芋の豚肉のガーリックバター炒め」のレシピ動画

    青のり香る!
    山芋の豚肉のガーリックバター炒め

    4.3

    (
    36件
    )

    ガーリックバターと青のりの磯の香りが食欲をそそる! 山芋のホクホクの食感が楽しめます♪ もりもり食べたい時におすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      300前後

    山芋 豚こま切れ肉 有塩バター おろしにんにく 酒 しょうゆ 青のり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉と山芋の甘辛炒め」のレシピ動画

    ご飯に合う!
    牛肉と山芋の甘辛炒め

    4.5

    (
    34件
    )

    山芋を焼くことで、外はカリッと中はホクホクな食感に仕上げました!甘辛い味付けで、ご飯のおかずにぴったりです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      409kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛こま切れ肉 山芋 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アジと長芋の梅だれ焼き」のレシピ動画

    酸味と大葉でさっぱり!
    アジと長芋の梅だれ焼き

    4.5

    (
    32件
    )

    定番の甘辛い味つけに梅干しの酸味が加えることで箸が止まらないおいしさに♪長芋の食感との組み合わせも最高です。大葉をたっぷりとのせて一緒にお召し上がりください!※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年9月

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      167kcal

    • 費用目安

      500前後

    アジ[3枚おろし] 長芋 大葉 梅干し 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラと長芋の梅オイスター炒め」のレシピ動画

    食欲そそる!
    豚バラと長芋の梅オイスター炒め

    4.5

    (
    48件
    )

    さっぱりだけどコクがある、ごはんにぴったりな一品です。長芋は皮付きのまま厚めに切って歯応えを楽しみましょう!豚肉のジューシーな脂に梅の酸味とオイスターソースの風味が合わさり食欲をそそる仕上がりです!オクラはいんげんやアスパラでも代用できます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      505kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 長芋 オクラ 梅干し 塩こしょう サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉と長芋のピリ辛みそ炒め」のレシピ動画

    濃いめの味付けで♪
    鶏肉と長芋のピリ辛みそ炒め

    4.4

    (
    30件
    )

    ピリ辛のみそ味は白いごはんにぴったり!焼くことで長芋のほっくりとした食感を楽しめる1品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      439kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 長芋 塩こしょう 唐辛子(輪切り) ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋のおかかバター炒め」のレシピ動画

    素材ひとつで簡単副菜♪
    長芋のおかかバター炒め

    4.3

    (
    26件
    )

    長芋を使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します。ほっくりとした食感の長芋にバターとかつお節の風味が合わさり、止まらないおいしさに仕上がります。献立にあと一品欲しい時やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      100前後

    長芋 有塩バター しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山芋とオクラの柚子胡椒きんぴら」のレシピ動画

    ゆずの香りが良い♪
    山芋とオクラの柚子胡椒きんぴら

    4.4

    (
    22件
    )

    ゆずの風味でピリッと甘辛いきんぴらです。 さっと炒めて調味料を絡めるだけなので忙しい朝にもぴったり♪ お弁当のおかずにもおすすめです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      124kcal

    • 費用目安

      100前後

    山芋 オクラ サラダ油 柚子胡椒 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉と長芋の生姜焼き風炒め」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    豚肉と長芋の生姜焼き風炒め

    4.3

    (
    23件
    )

    長芋のシャキシャキとした食感がやみつきです♪しょうがのきいた甘辛い味付けでごはんが進むこと間違いなしの一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      465kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロース肉[生姜焼き用] 長芋 しめじ サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 塩こしょう 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉と長芋の辛みそ炒め」のレシピ動画

    ご飯が進む味!
    豚肉と長芋の辛みそ炒め

    4.4

    (
    20件
    )

    長芋のシャキシャキを楽しめる辛みそ炒めのご紹介です♪炒めた豚肉と、辛みその甘辛い香りが食欲をそそります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      640kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚バラ薄切り肉 長芋 小松菜 片栗粉 サラダ油 豆板醤 酒 砂糖 しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛バラ肉と長芋の甘辛炒め」のレシピ動画

    ご飯がすすむ♪
    牛バラ肉と長芋の甘辛炒め

    4.2

    (
    22件
    )

    炒めた長芋の食感は、また一味違っておいしいです♪牛肉にしっかり下味をつけておかずにぴったりなボリューム満点な一品に仕上げました。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      628kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛バラ薄切り肉 長芋 細ねぎ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが 片栗粉 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋のたらこバター炒め」のレシピ動画

    やみつきになるおいしさ♪
    長芋のたらこバター炒め

    4.5

    (
    16件
    )

    長芋とたらこをバターで炒めた副菜をご紹介します。バターで風味良く焼き付けた長芋はほっくりとした食感で、たらこのプチプチとした食感と合わさり、やみつきになるおいしさに仕上がります。献立の副菜やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      110kcal

    • 費用目安

      200前後

    たらこ 長芋 有塩バター 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋とたこのパセリバター炒め」のレシピ動画

    簡単おかず!
    長芋とたこのパセリバター炒め

    4.1

    (
    17件
    )

    パセリとバターの香りが食欲をそそる!おつまみにもぴったり♪お箸が止まらない美味しさです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      175kcal

    • 費用目安

      600前後

    長芋 ゆでだこ 有塩バター しょうゆ おろしにんにく パセリ[乾燥] こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉と長芋のさっぱり甘酢炒め」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    牛肉と長芋のさっぱり甘酢炒め

    4.4

    (
    19件
    )

    甘酢だれが具材にからんで相性ぴったりです。長芋のシャキシャキ食感も楽しめる一品です。ごはんのお供にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      600kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛バラ薄切り肉 長芋 ピーマン 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひき肉と長芋のケチャップ炒め」のレシピ動画

    甘辛でおいしい!
    ひき肉と長芋のケチャップ炒め

    4.2

    (
    18件
    )

    ケチャップを使って味付け簡単♪少し甘味をつけて、ごはんにもよく合う1品に。お弁当にもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      372kcal

    • 費用目安

      300前後

    合いびき肉 長芋 ピーマン おろしにんにく サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏もも肉と長芋のからし味噌炒め」のレシピ動画

    さっと炒めて作る!
    鶏もも肉と長芋のからし味噌炒め

    4.2

    (
    14件
    )

    ホクホクの長芋がおいしい炒め物をご紹介!鶏もも肉の旨味とからし味噌がよく合い、おつまみにもおすすめの1品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      394kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 長芋 長ねぎ 塩こしょう サラダ油 白いりごま 酒 みりん みそ からし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋と豚肉のマヨ炒め」のレシピ動画

    マヨと醤油で簡単味付け♪
    長芋と豚肉のマヨ炒め

    4.0

    (
    11件
    )

    長芋の歯ごたえがサクサクおいしいメインのおかず♪ マヨネーズ&醤油で失敗しない簡単味付けです! パパっと作りたい時にいかがですか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      276kcal

    • 費用目安

      400前後

    春菊 長芋 豚こま切れ肉 マヨネーズ 醤油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋と鶏もも肉のケチャップ炒め」のレシピ動画

    味付け簡単!
    長芋と鶏もも肉のケチャップ炒め

    4.4

    (
    13件
    )

    ごはんがすすむボリュームおかず! お子様にも人気のケチャップ味です♪ 長芋のホクホクとした食感をお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      387kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉  長芋 塩 こしょう サラダ油 ケチャップ ウスターソース 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまと長芋のピリ辛しょうゆ炒め」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    豚こまと長芋のピリ辛しょうゆ炒め

    4.5

    (
    10件
    )

    にんにくの風味が食欲そそる!ふわっと香るごまの風味もポイントです。ピリ辛の味付けにごはんがすすむ一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      432kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 長芋 玉ねぎ ごま油 砂糖 しょうゆ おろしにんにく 片栗粉 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山芋のたらこ炒め」のレシピ動画

    サクサク食感♪
    山芋のたらこ炒め

    4.1

    (
    11件
    )

    ホクホク、プチプチの食感がたまらない♡あっという間にできる絶品一品です!冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      135kcal

    • 費用目安

      300前後

    山芋 たらこ ごま油 刻みのり 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋とえびの甘酢炒め」のレシピ動画

    甘酢がさわやか♪
    長芋とえびの甘酢炒め

    4.8

    (
    8件
    )

    プリプリの海老と長芋の食感が楽しい♪ 長芋はホクホク! お好みで唐辛子を加えてピリ辛にしても◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      400前後

    えび(殻付き) 長芋 ピーマン ごま油 酒 塩 片栗粉 酒 砂糖 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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