【カルパッチョレシピ】ソースの作り方も！人気の簡単アレンジ25選
作成日: 2023/06/24
更新日: 2026/10/15
刺身を薄く切ってソースをかけるカルパッチョは、おうちでも手軽に作れる華やかな一皿です！
基本のソースの作り方から、サーモンや鯛、タコ、ホタテなど魚介ごとのアレンジまで、人気のメニューを集めました。
食卓がぱっと明るくなるので、特別な日の前菜にも取り入れてみてくださいね♪
ピックアップレシピ
118kcal
約10分
113kcal
約5分
【おすすめ】
まず作ってほしいおすすめレシピをピックアップ！パプリカとパセリで彩りよく仕上げた一品や、クセのないドレッシングで味わう鯛のアレンジなどをそろえました。食卓を華やかにしたい日に、作ってみてくださいね♪
彩り鮮やか♪
サーモンのカルパッチョサーモンにパプリカとパセリをちらすことで、華やかでおしゃれなカルパッチョが完成♪カルパッチョソースはレモン風味の味付けで見た目もさわやかに仕上がります！簡単に美味しく作れます。おもてなしや特別な日の食卓にもおすすめです！
簡単にオシャレを演出♪
鯛のカルパッチョシンプルなカルパッチョをご紹介します。クセのないドレッシングなので鯛とベビーリーフ以外の刺身や野菜でもお作りいただけます♪またレモン汁をバルサミコ酢に変えることで少し大人な味わいに仕上がります。
華やかな一品♪
タコと大葉の和風カルパッチョタコと大葉が色鮮やかな、おしゃれな一品を作ります♪和風ドレッシングは風味豊かなごま油とポン酢だけで手軽に作れるのが嬉しいポイント！さっと簡単に作れるので忙しい時にもオススメです！おつまみやおもてなしにおすすめ♪
華やか前菜♪
マグロのカルパッチョマグロの赤色がパッと目を引くカルパッチョのご紹介です♪食卓に彩りを加えるので、おもてなしにもぴったりの一品です。さっぱりとしたレモン醤油タレで、和食にも洋食にも合わせやすい味付けに仕上げました♪ぜひお試しください。
サラダ感覚で♪
炙りマグロのカルパッチョ炙ったマグロが香ばしい！ベビーリーフを添えておしゃれな前菜メニューに♪ソースはしょうゆ、わさびを加えて和風味に仕上げました！
【サーモン】
脂ののったサーモンは、カルパッチョにぴったりの食材です。アボカドと合わせた彩り鮮やかな一皿や、モッツァレラチーズをのせたシンプルなレシピなどがラインナップ！お酒のおつまみにも、おすすめですよ♪
レモンでさっぱり♪
サーモンのカルパッチョ(レモン醤油風味)前菜としても良し、おもてなしにも大活躍のカルパッチョはいかがでしょうか♪レモンの爽やかなソースがかかり、お酒によく合う一品です。ぜひお試しください！
彩り鮮やか♪
サーモンとアボカドのカルパッチョ彩り鮮やかなカルパッチョをご紹介します。レモンの風味がきいてさっぱりとお召し上がりいただけます！食卓を鮮やかに彩ってくれるので、おもてなしにもぴったりな一品です♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
シンプルで定番！
サーモンとモッツァレラチーズのカルパッチョオリーブオイルと塩、レモン汁で作るシンプルなドレッシングで仕上げるカルパッチョです。手軽で華やかな前菜はハレの日のメニューにぴったりです。お好みでアボカドやトマトを加えてお召し上がりください♪
目にも鮮やか♪
サーモンの和風カルパッチョ脂ののったサーモンをシンプルな和風ドレッシングでさっぱりといただきます♪合わせる野菜はベビーリーフやかいわれなどお好きなものでアレンジ可能で、大葉やみょうが、ねぎなど薬味を加えても！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
【白身魚】
上品な味わいの白身魚は、おもてなしの前菜にもぴったり！鯛に色とりどりの野菜を散らしたポン酢味の一皿や、ヒラメにごま油を香らせた中華風のメニューなどをまとめました。盛り付けを工夫して、おしゃれに仕上げてみませんか♪
簡単豪華！
ヒラメのカルパッチョヒラメの身を薄く切って贅沢なカルパッチョにしましょう。しょうゆ入りのドレッシングでほんのり和風の仕上がりです。簡単なのに見栄え抜群！おもてなしにいかがでしょうか。
コロコロ野菜で彩り豊か♪
鯛の和風カルパッチョ色とりどりな野菜が見た目鮮やかレシピ♪ 簡単に作れるポン酢ドレッシングがさっぱり美味しい！ おもてなしにぴったり！みんなが集まる週末の食卓にぜひ！
白ワインビネガーで本格仕上げ！
彩野菜と白身魚のカルパッチョ細かく切った野菜をお刺身にかければ見た目も豪華な一品に！白ワインビネガーを使うと風味よくお酒にも合う味に仕上がります♪
ごま油香る♪
ヒラメの中華風カルパッチョヒラメのお刺身を中華サラダ風に仕上げました！ 野菜と一緒に召し上がってください♪ ごま油の風味がヒラメによく合い、あと引く美味しさです！
【タコ・ホタテ】
カルパッチョは、魚の刺身だけでなく、貝やえびでもおいしく作れます！ホタテにいくらをのせて豪華に仕上げるレシピや、タコにカリカリ梅と長芋を合わせた食感の楽しいアレンジなどをお届けします。パーティーのテーブルを彩る一品に、いかがでしょうか♪
基本の味付け！
ホタテの簡単カルパッチョレモンの爽やかさがくせになる！おもてなしにもぴったりのカルパッチョのご紹介です。ワインとの相性抜群！シンプルな調味料が引き出す素材の美味しさを楽しめますよ♪
レモンでさっぱり♪
たこのカルパッチョ(レモン醤油風味)シンプルな味わいのたこはレモン醤油との相性がバッチリ！酸味が程よくさっぱりと食べられますよ♪前菜としても良し、おもてなしにも大活躍のカルパッチョはいかがですか？
華やかさ満点◎
ホタテといくらのカルパッチョいくらの輝きが一気に豪華な一皿に仕上げます！ 前菜はパパッとできて見栄えは華やかなレシピが大活躍♫ ぜひおもてなしやパーティーにお試しください！
おもてなしにぴったり！
甘えびとホタテのカルパッチョシンプル味つけで甘えびとホタテの味が引き立つ！ ミニトマト、レモンが入って彩りきれい♪ おもてなしにもぴったりな1品です！
5分でおしゃれ副菜♪
ホタテの和風カルパッチョ生でももちろん美味しいですが、ホタテをさっと湯通しし、表面をしめるのがポイント♪わさびの効いた和風ドレッシングとの相性も抜群です。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
カリカリ梅がアクセント♪
たこと長芋のカルパッチョ簡単なのに見た目も華やかなカルパッチョをご紹介します♪カリカリ梅と長芋の食感がくせになる！たこは調味料にあえてしっかり味付けをしました。長芋と一緒にお召し上がりください。
【ブリ・カツオ・アジ】
レモンをきかせると、青魚もさっぱり味わえます！刺身用のブリで手軽に作る一皿や、にんにくチップをのせたカツオのたたきのアレンジなどをそろえました。いつもの刺身が新鮮な一品に早変わりしますよ♪
レモンでさっぱり♪
ブリのカルパッチョ刺身用のブリで作る簡単カルパッチョはいかがでしょうか？レモン入ったソースがブリに絡んでさっぱりいただけます♪おもてなしにもピッタリです！
火は使わず華やかな一皿♪
カツオのたたきカルパッチョカツオのたたきを使ったお手軽レシピ♪少量のにんにくチップであればトースターで簡単に！レモン汁の代わりにバルサミコ酢を使うのもおすすめです♪
レモンでさっぱり♪
アジのカルパッチョ(レモン醤油風味)前菜としても良し、おもてなしにも大活躍のカルパッチョはいかがですか？レモンの酸味としょうゆがマッチしたソースは絶品です！ぜひお試しください。
【カルパッチョソース】
手作りのソースで、カルパッチョをもっと楽しみましょう！アレンジのベースになる基本の一品や、混ぜるだけで作れるにんにくレモン醤油風味などをご紹介します。刺身に合わせて、お気に入りの味を見つけてみてください♪
アレンジ自由！
基本のカルパッチョソース魚介や牛肉を薄切りにし、ソースをかけて食べるカルパッチョ。その時にかけるソースのご紹介です。シンプルで簡単なレシピなので、これをベースにおろしにんにくを加える、レモン汁を白ワインビネガーに変える、しょうゆやわさびで和風に仕上げるなどアレンジが楽しめます！サラダのドレッシングにもおすすめです♪
混ぜるだけ！
カルパッチョソース(にんにくレモン醤油風味)いろんなシーンで大活躍のカルパッチョソースをご紹介！材料を混ぜるだけで簡単に作れます♪にんにく風味がやみつきになる一品です。
おしゃれに仕上がる♪
カルパッチョソース(白ワインビネガー風味)万能に使えるカルパッチョソースをご紹介♪白ワインビネガーの酸味がソースの味を引き締めます。カルパッチョにはもちろん、サラダドレッシングやマリネ調味料としてもおすすめです！
