さつまいもニョッキ

手順

1. 1

   さつまいもは一口大に切り、水にさらして水気を切り、耐熱容器に水(分量外:大さじ1)と入れ、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで5分加熱する。熱いうちにつぶす。

2. 2

   残りの☆を加えて混ぜ、まとまってきたら弾力が出るまでこねる。直径2cmほどの棒状に形をととのえ、1cm幅に切る。強力粉(分量外:適量)を全体にまぶす。形をととのえ、フォークの背を押し付けて筋をつける。

3. 3

   鍋に湯をわかし、ニョッキを入れて中火でゆでる。浮いてきたら2分ほどゆで、水気を切る(ニョッキ)。

4. 4

   フライパンに牛乳、生クリームを入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら残りの★を加えて混ぜ、ニョッキを加えて少しとろみがつくまで混ぜる。

5. 5

   器に盛り、こしょう、パセリをふる。