なめこあんかけ豆腐ワンパンバーグ

手順

1. 1

   なめこは水で洗ってしっかり水気を切る。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱し、冷ます。

2. 2

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、別の耐熱容器に入れて600Wのレンジで4分加熱する。水気を拭き取り、冷ます。

3. 3

   ボウルに玉ねぎ、木綿豆腐、鶏ひき肉、☆を入れて粘り気が出るまで混ぜる(たね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねを入れて平らにならして小さめのフライパンに敷き詰める。焼き色がつくまで弱めの中火で焼き、裏返す。ふたをして火が通るまで6分蒸し焼きにする。器に盛る(豆腐ハンバーグ)。

5. 5

   同じフライパンに★を入れて中火で熱して煮立たせ、なめこを加えて混ぜながら再度煮立たせる。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。豆腐ハンバーグにかけて細ねぎをのせる。