鶏のコンフィ

手順

1. 1

   にんにくは薄切りにする。鶏肉に塩をすり込み保存袋に入れて、にんにくをのせて冷蔵庫で1晩寝かせる。冷凍ミックスベリーは常温で解凍する。

2. 2

   フライパンに鶏肉を入れて鶏肉がかぶるくらいのサラダ油、オリーブオイルを入れて沸騰させないように弱火で1時間半〜2時間、竹串がスッと通るようになるまで煮る。 フライパンに油を切った鶏肉を入れて両面焼き色がつくまで焼き、器に取り出す。

3. 3

   フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、ミックスベリー、☆を入れて、つぶしながら煮詰める。 器に盛った鶏肉にベリーソースをかける。