豚ロースの甘酢あん

手順

1. 1

   赤パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2. 2

   豚肉は筋切りし、包丁で切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて、☆を加えてもみ込む。片栗粉、薄力粉を加えて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに★を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1)を入れて熱し、豚肉を並べて中火で両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。

5. 5

   余分な油をキッチンペーパーで取り除き、残りのサラダ油(大さじ1)を加えて強火にし、玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンを加えてさっと炒める。

6. 6

   ★を加えて手早く混ぜ、弱火でとろみがつくまで加熱する。

7. 7

   豚肉を戻し入れ、調味料がからむまで加熱する。 火を止めて、ラー油を回しかける。