DELISH KITCHEN

サクッとおいしい♪

さよりのフライ

さよりをさばいてさくっとおいしいフライにします。細い骨も骨せんべいに♪新しいおいしさです。

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

  • さより(処理済み)4尾
  • こしょう少々
  • 少々
  • レモン 1/8個
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉大さじ2
  • からし適量
  • サラダ油適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    さよりは頭を落として腹開きにし、背骨と腹骨をとる。塩は全体にふり、こしょうは身だけにふる

  2. 2.

    身に、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を底から2cm程度入れ、160℃に熱する。背骨と腹骨を入れ、弱火で5分ほど揚げ、取り出す

  4. 4.

    油の温度を180℃にし、背骨と腹骨を入れる。20秒ほど揚げて取り出す

  5. 5.

    油の温度を170℃にし、2を入れる。時々返しながら2分ほど揚げる。器に盛り、レモン、からしを添える

レビュー

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