桜のキューブチーズケーキ

手順

1. 1

   （下準備） 桜の塩漬けはさっと水にさらして水気をふきとる。

2. 2

   （土台） ビニール袋にビスケット、白すりごま、バターを入れて細かく砕いて揉み込む。 型に敷き詰めて、ラップをして冷蔵庫で固まるまで1時間程冷やす。

3. 3

   （フィリング） ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてすり混ぜる。卵、生クリーム、薄力粉の順に加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。

   ポイント

   クリームチーズは常温におく。

4. 4

   （焼く、仕上げ） 型にフィリングを流し入れて平らにならし、桜の塩漬けを並べる。 180℃に予熱したオーブンで60〜70分焼く。粗熱をとり、あんずジャムをぬり、3時間以上冷蔵庫で冷やす。好きな大きさに切る。

   ポイント

   焼き色がつきそうな場合は途中でアルミをかぶせてください。