DELISH KITCHEN

旬のごちそう♪

わらびの天ぷら

4.5

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    219kcal

  • 費用目安

    200前後

  • 炭水化物

    16.5g

  • 脂質

    15.3g

  • たんぱく質

    3.2g

  • 糖質

    13.5g

  • 塩分

    0g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

小麦粉でアク抜きをすれば、一晩つけておく必要がありません♪カラッと揚げて、シンプルに味わうのがおすすめです。

お気に入りに追加

材料 【2人分】

  • わらび[生]150g
  • 薄力粉大さじ4
  • 小さじ2
  • 1000cc
  • サラダ油適量
  • ☆衣
  • 薄力粉大さじ4
  • 大さじ5

手順

  1. 1

    わらびは水で洗い、根元の硬い部分を切り落とす。

  2. 2

    フライパンに薄力粉、塩を入れて、水を少しずつ加えて、ダマにならないようにその都度混ぜて、中火で煮立たせる。

  3. 3

    わらびを加えて弱火で4分煮る。

    ポイント

    小麦粉がわらびのアクを吸着してくれます。

  4. 4

    流水で洗い、10分水に浸す。

  5. 5

    水気をふきとり、食べやすい大きさに切り、薄力粉(分量外:適量)をまぶす。

  6. 6

    ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜる。

    ポイント

    水は冷たいものを用意しましょう。

  7. 7

    鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、わらびを6にくぐらせて入れ、衣がカラッとするまで揚げる。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • こんいち

    わらびのアク抜きを参考にさせていただきました。小麦粉を使用すると手軽にアク抜きできていいですね❗️ 天ぷらはタラの芽を揚げました♪
  • りんちゃん

    重曹が売り切れていたので小麦粉でアク抜きができるなら、と今回参考にさせていただきました。あく抜き後すぐ食べてみましたが、えぐみは取れたものの苦味がかなり残った感じでした。天ぷらにしたら苦味は薄くなり、ちょうど良くなりましたが、やはり下ごしらえは重曹のほうがよさそうだな、ということで星4つにさせていただきました。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。