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旬のごちそう♪

わらびの天ぷら

小麦粉でアク抜きをすれば、一晩つけておく必要がありません♪カラッと揚げて、シンプルに味わうのがおすすめです。

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    219kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • わらび[生] 150g
  • 薄力粉 大さじ4
  • 小さじ2
  • 1000cc
  • サラダ油 適量
  • ☆衣
  • 薄力粉 大さじ4
  • 大さじ5

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    わらびは水で洗い、根元の硬い部分を切り落とす。

  2. 2.

    フライパンに薄力粉、塩を入れて、水を少しずつ加えて、ダマにならないようにその都度混ぜて、中火で煮立たせる。

  3. 3.

    わらびを加えて弱火で4分煮る。

    TIPS

    小麦粉がわらびのアクを吸着してくれます。

  4. 4.

    流水で洗い、10分水に浸す。

  5. 5.

    水気をふきとり、食べやすい大きさに切り、薄力粉(分量外:適量)をまぶす。

  6. 6.

    ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜる。

    TIPS

    水は冷たいものを用意しましょう。

  7. 7.

    鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、わらびを6にくぐらせて入れ、衣がカラッとするまで揚げる。