マヨネーズでお肉柔らか！
鶏むね肉のマヨフレーク揚げ
コーンフレークが余っていませんか？ そんな時は衣に使うとサクサク食感に大変身！ 小さ目に作ればお弁当にも大活躍です♪
カロリー
541kcal
炭水化物
13.1g
脂質
36.6g
たんぱく質
36.3g
糖質
12.8g
塩分
1.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鶏肉は包丁の背で半分ほどの厚さになるまで叩き、食べやすい大きさに切る。
2
ボウルに鶏肉、塩、マヨネーズを加えてよく揉み、10分おく。
ポイント
マヨネーズの材料の酢と油が肉に染み込んで柔らか効果！
3
ビニール袋にコーンフレークを入れて軽くめん棒で叩き、2を入れて鶏肉全体にコーンフレークをまぶす。
ポイント
コーンフレークはパン粉でも代用できます。
4
フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて肉に火が通るまで揚げる。
よくある質問
- Q
コーンフレークが揚げている間に剥がれてしましました。
A油の温度が高いと、衣が剥がれてしまうので、菜箸をいれて全体から細かい泡が出る程度(170℃)を守って揚げて下さい。揚げ油の温度の見分け方の詳細についてはこちら。 マヨネーズなので一般の衣に比べると剥がれやすいので、火が通り、固まるまでは触らずに揚げましょう。また、コーンフレークは少し細かい方がまぶしやすく、まぶしたあとは手で押さえてしっかりと接着させて下さい。
レビュー
3.7
※レビューはアプリから行えます
- コーンフレークが余っていて、どうしよう！と思っていました。でも、これ、サクサクでおいしいし、ニンニクも入ってないので、嬉しかったです！
ピカどん
コーンフレークがカリカリして美味しかったです。 ただ、コーンフレークをすごく細かく砕かないと揚げた時に肉から剥がれてしまったので 次回は、粉末状になるくらい砕いて作ってみます。
カモンでおともしますさん