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マヨネーズでお肉柔らか!

鶏むね肉のマヨフレーク揚げ

コーンフレークが余っていませんか? そんな時は衣に使うとサクサク食感に大変身! 小さ目に作ればお弁当にも大活躍です♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    541kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉は包丁の背で半分ほどの厚さになるまで叩き、食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    ボウルに鶏肉、塩、マヨネーズを加えてよく揉み、10分おく。

    ポイント

    マヨネーズの材料の酢と油が肉に染み込んで柔らか効果!

  3. 3.

    ビニール袋にコーンフレークを入れて軽くめん棒で叩き、2を入れて鶏肉全体にコーンフレークをまぶす。

    ポイント

    コーンフレークはパン粉でも代用できます。

  4. 4.

    フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて肉に火が通るまで揚げる。

よくある質問

  • Q

    コーンフレークが揚げている間に剥がれてしましました。

    A

    油の温度が高いと、衣が剥がれてしまうので、菜箸をいれて全体から細かい泡が出る程度(170℃)を守って揚げて下さい。揚げ油の温度の見分け方の詳細についてはこちら。 マヨネーズなので一般の衣に比べると剥がれやすいので、火が通り、固まるまでは触らずに揚げましょう。また、コーンフレークは少し細かい方がまぶしやすく、まぶしたあとは手で押さえてしっかりと接着させて下さい。

レビュー

(2件)

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  • カモンでおともしますさん
    コーンフレークが余っていて、どうしよう!と思っていました。でも、これ、サクサクでおいしいし、ニンニクも入ってないので、嬉しかったです!