油揚げでできる!
いんげんの巾着煮

手順

1. 1

   いんげんは両端を切り落とし、5mm幅に切る。

2. 2

   油揚げは半分に切り、お箸を前後に転がし袋状に開く。

3. 3

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて600Wのレンジで2分加熱し水気を切り、粗熱をとる。

4. 4

   ボウルにいんげん、鶏ひき肉、コーン缶、豆腐、☆を入れる。木綿豆腐がなめらかになるまで混ぜる。

   ポイント

   コーン缶は缶汁を切る。

5. 5

   油揚げに4を入れ、爪楊枝でとめる。同様に計8個作る。

6. 6

   鍋に★を入れて煮立ったら、5を入れて落としぶた、ふたをし弱火で8分煮る。

   ポイント

   ・今回は18cmの鍋を使用しています。

   ・途中で裏返しましょう。水分がなくなってきた場合は、様子を見て少しずつ水を足してください。

7. 7

   6のふたをはずし、煮汁が半分程になるまで強めの中火で鍋を揺すりながら煮る。