DELISH KITCHEN

サクッとジューシー!

基本のとんかつ

4.6

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    510kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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基本のとんかつの作り方レシピです。定番かつ不動の人気の家庭料理であるとんかつを豚肉の下ごしらえから揚げ方まで分かりやすくご紹介しています。がっつりお肉を食べたいときにぴったりな一品♪簡単に作れますが、美味しく作るには揚げ温度がポイントです。※一部表現を見直しました 。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    豚肉は脂身と赤身の間に5ヶ所程、包丁の刃先で切り込みを入れる。

    ポイント

    焼き縮みを防ぐため、筋切りをしましょう。

  2. 2

    豚肉の両面に塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

  3. 3

    豚肉に溶き卵、パン粉を順につける。

    ポイント

    衣をまんべんなくつけることで肉から剥がれにくくなり、ジューシーな仕上がりになります。

  4. 4

    鍋にサラダ油を底から4cm程入れて170℃に熱し、3を入れて2分程揚げる。裏に返し、こんがり色がついて肉に火が通るまで2〜3分程揚げる(とんかつ)。

    ポイント

    170℃の油は菜箸を入れた際に箸先から細かい泡が出る状態です。

    油に肉を入れてからすぐに触ると衣が剥がれやすいため、表面がかたまるまで触らないようにしましょう。

  5. 5

    とんかつは食べやすい大きさに切る。器に付け合わせ、とんかつを盛り、からしを添えてとんかつソースをかける。

    ポイント

    包丁を上から押すようにするときれいに切ることができます。

よくある質問

  • Q

    トンカツを使った丼のアレンジレシピはありますか?

    A

    豚ばらカツたれ丼こちらや味噌カツ丼こちらなどがあります。

  • Q

    とんかつソースを手作りで作れますか?

    A

    はい、こちらでご紹介しているので参考にしてみてください。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • いっちゃんまま

    とてもおいしかったです! 170度の油で2分、ひっくり返して2分半で中まで火がきちんと通っていました。 また作りたいと思います。
  • ぺろ

    外はサクサク中はしっとりジューシーでものすごく美味しくできました。 溶き玉子にサラダ油大さじ1を加えると、衣が剥がれにくくなります。
  • ゆう

    簡単でとても美味しくできました! 塩こしょうは多めの方が好みかも!
  • 秋ちゃん

    とても簡単に作れました

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