DELISH KITCHEN
  1. サクッとジューシー!基本のとんかつ

サクッとジューシー!

基本のとんかつ

基本のとんかつの作り方レシピです。定番かつ不動の人気の家庭料理であるとんかつを豚肉の下ごしらえから揚げ方まで分かりやすくご紹介しています。がっつりお肉を食べたいときにぴったりな一品♪簡単に作れますが、美味しく作るには揚げ温度がポイントです。※一部表現を見直しました 。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    510kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    豚肉は脂身と赤身の間に5ヶ所程、包丁の刃先で切り込みを入れる。

    ポイント

    肉縮みを防ぐため、筋切りをしましょう。

  2. 2.

    豚肉の両面に塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

  3. 3.

    豚肉に溶き卵、パン粉を順につける。

    ポイント

    まんべんなくつけることで、衣が剥がれにくくなり、ジューシーに仕上がります。

  4. 4.

    鍋にサラダ油を底から4cm程入れて170℃に熱し、3を入れ2分程揚げる。裏に返し、こんがり色がつき、肉に火が通るまで2〜3分程揚げる(とんかつ)。

    ポイント

    170℃の油の状態は、菜箸を入れた際に全体から細かい泡が出るのが目安です。入れてからすぐに触ると衣が剥がれやすいため、触らないようにしましょう。

  5. 5.

    とんかつは食べやすい大きさに切る。器に付け合わせ、とんかつを盛り、からしを添えてソースをかける。

    ポイント

    包丁を上から押し付けるように切ることできれいに切ることができます。

よくある質問

  • Q

    トンカツを使った丼のアレンジレシピはありますか?

    A

    豚ばらカツたれ丼こちらや味噌カツ丼こちらなどがあります。

  • Q

    とんかつソースを手作りで作れますか?

    A

    はい、こちらでご紹介しているので参考にしてみてください。

レビュー

(94件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • いっちゃんまま
    とてもおいしかったです! 170度の油で2分、ひっくり返して2分半で中まで火がきちんと通っていました。 また作りたいと思います。
  • れんこん
    簡単美味しく出来ました♡
  • のんちゃん
    やわらかくて美味しい😍
  • ぽんこつ
    近くのスーパーで、トンカツ用のロース肉が外国産しかなかったので、生姜焼き用の薄切りロース肉を2枚に重ねて揚げました! お肉が柔らかくてめっちゃ美味しった〜↑↑↑

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