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ふわふわしっとり♪

リコッタチーズのパンケーキ

カフェメニューの定番・ふわふわパンケーキを自宅で作りましょう♪リコッタチーズのコクが加わった生地は食感軽く、何枚でも食べられるおいしさです。おいしく作るコツはメレンゲをしっかりと立てること!朝食やおやつにいかがですか?

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    553kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1枚分あたり

料理レシピ

材料 2枚分

  • 無塩バター 10g
  • 粉砂糖 適量
  • メープルシロップ 適量
  • ★ハニーコームバター
  • はちみつ 30g
  • 有塩バター 30g
  • ☆生地
  • 2個
  • 牛乳 30cc
  • 薄力粉 50g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • リコッタチーズ 100g
  • 砂糖(卵黄用) 大さじ1
  • メレンゲ用
  • 砂糖(卵白用) 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》 リコッタチーズを常温に戻す。 有塩バターを常温に戻す。

  2. 2.

    《ハニーコームバター》 ボウルに有塩バターとはちみつを入れて混ぜ、クッキングシートにのせて巻いて棒状にし、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3.

    卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4.

    ボウルに卵黄、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、リコッタチーズを加えてゴムベラに持ち変え、さっくりと切るように混ぜる。

    TIPS

    リコッタチーズのかたまりが残っても大丈夫です!

  5. 5.

    4に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖(卵黄用)をふるい入れ、切るようにゴムベラで混ぜる。

  6. 6.

    別のボウルに卵白、砂糖(卵白用)を入れハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  7. 7.

    5に6の卵白1/4量を入れて混ぜる。残りの卵白を2回に分けて入れて、その都度切るように混ぜる。

  8. 8.

    フライパンに半量の無塩バターを入れて熱し、生地を流し入れて、焼き色がつくまで中火で2~3分焼き、裏返して同様に焼き色がつくまで焼く。同様にもう一枚焼く 。

  9. 9.

    ハニーコームバターを1cm幅に切る。8を器に盛り、粉砂糖をふりメープルシロップをかけハニーコームバターをのせる。