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程よい辛味が食欲そそる!

オクラのチリトマト煮

ホールトマト缶は粗めにつぶすのがおすすめ!トマトの酸味と香ばしいチリペッパーの風味がたまらない一品です。パスタソースにも活用できます。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    398kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふって、まな板にこすりつけ、水で洗う。水気を切り、ガクを取り除く。玉ねぎは縦に半分に切り、8等分の放射線状に切る(くし形切り)。にんにくは半分に切ってつぶす。

  2. 2.

    豚肉は塩こしょうをふり、オクラをのせて巻く。同様に計8個作る。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら2の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

  4. 4.

    玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ホールトマト缶、水を加えてつぶしながら煮る。チリパウダー、コンソメを入れてふたをして7〜8分程強めの弱火で煮る。

    TIPS

    ホールトマト缶は粗めにつぶすのがおすすめです。

  5. 5.

    3を戻し入れて、水分を飛ばしながら2〜3分程煮る。塩を加えて味をととのえる。

  6. 6.

    器に盛り、パクチーをのせる。