DELISH KITCHEN

肉厚で食べ応え抜群♪

賀茂なすの揚げ浸し

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    249kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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なすが熱いうちに浸して冷ますことで味がしっかりと染み込みます♪お好みの薬味をたっぷりとのせてお召し上がりください!

材料 【2人分】

  • 賀茂なす1個(300g)
  • 大根おろし 30g
  • 大葉 2枚
  • おろししょうが小さじ1/2
  • サラダ油適量
  • ☆だし汁
  • めんつゆ[3倍濃縮]50cc
  • 150cc

手順

  1. 1

    賀茂なすはへたを切り落とし、ピーラーで縞目に皮をむく。4等分に切り、片面に格子状に浅く切り込みを入れる。大葉は千切りにする。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  3. 3

    鍋に底から4cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、賀茂なすを入れて上下を返しながら3分程揚げる。

  4. 4

    バットに3を入れ、☆をかける。賀茂なすにぴったりとラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間程冷やして器に盛る。大根おろし、大葉、おろししょうがをのせる。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

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