DELISH KITCHEN

【激ウマ】さっぱりメインおかず!人気の自慢レシピ30選

作成日: 2023/08/15

レパートリー豊富!さっぱりしたおかずのレシピを簡単動画でご紹介。柚子胡椒の風味でさっぱり食べられる「豆苗ともやしの豚巻き」や、レモンの風味が食欲そそる「豚肉のレモン生姜焼き」など、30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【レモン】さっぱり絶品おかずレシピ
    1. レモン香るさっぱりおかず!豚肉のレモン生姜焼き
    2. レモンでさっぱり!豚ロース肉の塩麹レモン漬け焼き
  2. 【ポン酢しょうゆ】さっぱり絶品おかずレシピ
    1. さっぱり!豚バラのポン酢生姜炒め
    2. さっぱりジューシー♪チキンのおろしポン酢
    3. さっぱり感がたまらない♪牛肉のおろしネギまみれ
    4. ポン酢効果で柔らか!鶏むね肉としめじのポン酢煮
    5. さっぱり♪時短おかず!ささみと大葉のゴマポン酢炒め
    6. さっぱりやわらかな仕上がり♪大根と手羽元のポン酢煮
    7. さっぱりおかず♪鶏むね肉のおろしポン酢煮
    8. さっぱりおかずサラダ!牛しゃぶ香味サラダ
    9. さっぱりおかず♪豚巻きオクラの梅ポン酢炒め
  3. 【めんつゆ】さっぱり絶品おかずレシピ
    1. 大根おろしでさっぱり!鶏むね肉のみぞれ煮
    2. ふわふわ♪さっぱり!豆腐の和風ハンバーグ
    3. さっぱり仕上げ!なすと鮭のおろし煮
    4. さっぱり味でご飯もすすむ!ささみのみぞれ煮
    5. さっぱり味で箸が進む♪豚バラとナスのおろしのせ
  4. 【お酢】さっぱり絶品おかずレシピ
    1. おつまみにもぴったり!もやしだんごの甘酢あんかけ
    2. 定番さっぱりおかず♪あじの南蛮漬け
    3. しっとりやわらかく仕上がる♪大根と手羽元のさっぱり煮
    4. お酢でさっぱり♪豚肉とれんこんの甘酢炒め
    5. お酢を使って煮込むだけ!手羽元のさっぱり煮
    6. さっぱり食べられる♪鶏肉とズッキーニの甘酢炒め
    7. さっぱり爽やか♪アジとみょうがの南蛮漬け
  5. 【梅】さっぱり絶品おかずレシピ
    1. さっぱり食べられる♪梅ソースのチキンソテー
    2. さっぱり爽やか!豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース
    3. さっぱり食べられる♪鶏むね肉の梅おろし煮
    4. さっぱり食べられる!オクラと鶏肉の梅煮
    5. さっぱりおかずサラダ!豚しゃぶとなすの香味梅サラダ
  6. 【柚子胡椒】さっぱり絶品おかずレシピ
    1. レンジでさっぱりおかず!豆苗ともやしの柚子胡椒豚巻き
    2. 炒めて簡単♪水菜と豚肉のゆず胡椒炒め

【レモン】さっぱり絶品おかずレシピ


  • 「豚肉のレモン生姜焼き」のレシピ動画

    レモン香るさっぱりおかず!
    豚肉のレモン生姜焼き

    4.4

    (

    75件
    )

    いつもの生姜焼きにレモンを加えて、さっぱり風味のおかずに!あっさりと爽やかに食べられる一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      301kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 レモン[国産] 酒 塩こしょう 片栗粉 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ニカラグア
      簡単なのにとてもおいしかったです!タモリ式生姜焼きといい勝負ですね! レモンでさっぱりしているので、夏バテ気味な時にも重宝しそうです。
    • 共働き主夫
      レモン生姜焼きで弁当を作らせていただきました! 味付けは自分の方で少し変更しましたが生姜焼きにレモンを使う発想がなかったので楽しかったです!そして美味しい!!
    • LADY
      レモン汁で代用しています。とても手軽に作れるのに、すごく美味しいです!レモンのおかげでくどくなく、食べられます。我が家の生姜焼きはコレになりました(^^)下に敷いた千切りキャベツまで、子供達も食べてくれます☻
    • くろ
      すごく、美味しかったです!
  • 「豚ロース肉の塩麹レモン漬け焼き」のレシピ動画

    レモンでさっぱり!
    豚ロース肉の塩麹レモン漬け焼き

    4.4

    (

    18件
    )

    塩麹で漬けることで柔らかい仕上がりに!少ない材料で作れます。安価なお肉も一工夫で一段とおいしくなるので、是非お試し下さい!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      401kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース厚切り肉 レモン[国産] サラダ油 塩麹 砂糖 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あすこ
      厚切りがなかったので薄切りのお肉で作りました。 柔らかくて(それは薄切りのせいかもしれませんが)味がすごく良かったです。
    • hiroka
      肉に切り込みを入れるのを忘れてしまいましたが、レモンが爽やかですごく美味しかったです。
    • さくもも
      生レモンは無かったので、レモン果汁100%大さじ1くらい入れて漬け込みました。 お肉も固くなることなく美味しいのですが、やや甘く感じたのでお砂糖無しでも良かったかもしれません。次作る時はそうしようかと思います。
    • ローズマリー
      一応3時間漬けおきしたのですが、私的には少し味が薄く感じました。肉が厚すぎだったのかな? レモン風味は良かったです。家族はサッパリして美味しかったとの事でした。 レモンは生ではなく、ハチミツ漬けを利用しました。

【ポン酢しょうゆ】さっぱり絶品おかずレシピ


  • 「豚バラのポン酢生姜炒め」のレシピ動画

    さっぱり!
    豚バラのポン酢生姜炒め

    4.4

    (

    586件
    )

    ポン酢を使い、さっぱりとした味わいに仕上げました。しょうがの香りで、風味がアップ♪ごはんに合わせてお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      472kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 玉ねぎ 細ねぎ(刻み) サラダ油 酒 おろししょうが ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • my
      豚バラ肉は100gで作りました。主菜としては少なめになりますが、ちょっとしたお昼ごはんや丼にするなら100gでも問題なしです。 個人的には、豚バラ肉100gに対して玉ねぎ1/2個でちょうど良いバランスに感じたので、豚バラ肉200g使うなら玉ねぎ1個使いたいかも。 味付けは酒とポン酢と生姜だけなので、ちゃんと計量せず入れても美味しくなります。とても簡単です。
    • 🥺
      簡単で美味しく出来ました♪ 玉ねぎは1/2個との記載でしたが1個使用し、しめじ1袋を足して作りました。 豚バラはカリッとするまで焼くと良いとレビューで見たので、そのように作りましたが、固い食感になってしまい、個人的にはイマイチでした… 調味料は分量通りでしっかり味がつきました。 生姜チューブで作りましたが、同時に入れる酒、ポン酢に生姜を溶かしてから混ぜ合わせるといいと思います👍
    • Ag
      最後にネギをかけるのを忘れてしまいましたが、生姜がよく効いていてとてもおいしかったです! 最初に豚バラ肉を焼くとき、カリカリに焼こうとすると肉からもなかなかの量の油が出てきてしまったので、フライパンに入れる油は気持ち少なめでも良さそうかな、と思いました。
    • ゆこたん
      ゆずポン酢で玉ねぎ1玉でつくりました。味濃いめになりましたが子供にも好評でした。
  • 「チキンのおろしポン酢」のレシピ動画

    さっぱりジューシー♪
    チキンのおろしポン酢

    4.5

    (

    641件
    )

    香ばしく焼いた鶏もも肉に、なんにでも万能なポン酢で簡単に味付け♪大根おろしとポン酢で相性抜群♪忙しい日にもおすすめなサクッと仕上がるメインのおかずはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 大根 塩こしょう 片栗粉 みりん ポン酢しょうゆ サラダ油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ハマチ大好き
      ちょっとおろしポン酢を作り過ぎましたが、これだけでもおかずに出来そうなくらい美味しかったです。
    • 匿名さん
      あっさりしたポン酢の味が鶏肉の旨味を引き立ててくれてとても美味しくいただきましたよ。 家族が多いので繰り返し何回も作りましたが、それぞれ調味料をかえて作ったところ、 大根おろしは参考動画では水をきらずにフライパンにいれてますが、大根おろしの水はきっていれないと大根おろしのおひたしになるのでジュカジュカがお好みでない方は大根をおろしたあとの水をきってフライパンにいれて、みりん1とポン酢2と混ぜ合わせたらいい具合になりますよ。ポン酢も薄味ご希望でしたら大さじ2でかまいませんが、お酒のおともの一品なら、すこし濃口が好ましいと思うので、ぜひご参考にしてみてくださいね。 あまりご飯たべてくれない3歳のむすめも1口サイズに切ったらたべてくれました。 僕が作った画像は刻みネギのせてませんが、のせて食べたほうが食卓に並ぶと見栄えは良い(´∀`)笑 家族は大喜びで、父は半分残してお弁当に詰めていきました。僕もニッコリ、家族もニッコリ、素晴らしい1品でした。ありがとうございます。
    • まー
      ねぎは省きました。オーブンでパリッと焼き、タレも簡単なのでまた作ります
    • はる
      おろしポン酢の味がとてもお肉とあいおいしくできました。
  • 「牛肉のおろしネギまみれ」のレシピ動画

    さっぱり感がたまらない♪
    牛肉のおろしネギまみれ

    4.5

    (

    178件
    )

    大根おろしをたっぷり使った主菜をご紹介♪細ねぎの香りとシャキッとした食感がアクセントになります!タレにポン酢とごま油を使うことで食欲をそそる味わいに!さっぱりしたおかずが食べたいときにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 大根 細ねぎ ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • お父の食卓
      下にもやしの塩炒めをしいて その上に牛肉の下ろしネギまみれ😆 食が進みます😁
    • みかぽん
      とても簡単にできました。 今度は豚肉で作ってみようと思います。
    • think_different
      さっぱりしててすごく美味しい!! 牛肉を茹でる時大さじ1の調理酒(日本酒)入れました!ごま油がポイントでポン酢と胡麻油の相性抜群ですね。 部位にもよりますが、大根の辛さが気になる方は大根おろしでおろす時、円を描くように優しくおろすと辛さが比較的少なくソフトな口当たりの大根おろしが出来るので試してみてください。
    • まりと
      おいしい! ネギは、白い部分も小さく切って、しばらく水にさらしてからかけました。 お肉はどこの部位を使えばいいか、アドバイスいただけると嬉しいです。 赤身のお肉はちょっと固くなりました。
  • 「鶏むね肉としめじのポン酢煮」のレシピ動画

    ポン酢効果で柔らか!
    鶏むね肉としめじのポン酢煮

    4.4

    (

    231件
    )

    パサつきやすい鶏むね肉も、片栗粉をまぶしてコーティングし、ポン酢で煮ることでさらに柔らかくなります!さっぱりと食べられる一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      261kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] しめじ 長ねぎ 片栗粉 サラダ油 酒 塩こしょう おろししょうが ポン酢しょうゆ しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 甘党
      片栗粉もビニールに投入してフリフリしちゃいましたがノープロブレムでした。ポン酢好きなら美味しく食べらること間違いなし。
    • ミシュラン
      とても美味しくに出来ました。 ポン酢の酸味も程よく効いていましたし、 トロミもあり満足いく形になりました。 見た目的にもう少し飾れればと思い、 人参と仕上げに刻みネギをかけました。 オススメの一品です。
    • 沙羅
      下味をして冷凍していたので、当日はとても楽でした。あっさりしていて美味しかったです。
    • ちゃんたま
      細いネギだったので1本丸々入れちゃいました。緑も入って良い感じです。
  • 「ささみと大葉のゴマポン酢炒め」のレシピ動画

    さっぱり♪時短おかず!
    ささみと大葉のゴマポン酢炒め

    4.6

    (

    102件
    )

    ささみと大葉にごまポン酢がからんでコクがアップ!忙しい時に手軽に作れる嬉しい一品です♪おつまみにもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ 大葉 ポン酢しょうゆ 白すりごま サラダ油 酒 塩 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みぃ
      簡単で美味しくできました。
    • ♥️RISA♥️
      ささみじゃなく鶏肉で🐔♥️ めっちゃ美味しくて家族から好評でした✨ リピートします😋💓
    • 千草
      さっぱりして美味しかったです。 他の方のレビューを見て大葉を倍量入れたおかげで、大葉がちゃんと残りました。
    • あーちゃん
      味付けはポン酢だけで、簡単でさっぱりおいしかった!
  • 「大根と手羽元のポン酢煮」のレシピ動画

    さっぱりやわらかな仕上がり♪
    大根と手羽元のポン酢煮

    4.3

    (

    89件
    )

    ポン酢を活用した、さっぱりと風味の良い煮物はいかがですか?手羽元から出た旨味とポン酢が大根に染み込んで、ごはんが止まらないおいしさになります。少ない調味料でできるのが嬉しいポイントです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      400前後

    手羽元 大根 サラダ油 酒 ポン酢しょうゆ 水 かいわれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • るみ
      時間通りしましたが、汁はたっぷり残りました。(水は若干多めに入れたかもしれません)大根は細かくしました。大根も手羽元もやわらかくて美味しかったです。さっぱりしていました。大根は下ゆでせず、レシピにあった調味料しか入れていません。
    • タッチ
      結構煮込まないと大根が柔らかくならないですね。 レンチン2分してから煮込みました。 材料は倍作りました。 美味しかったです。 リピします。
    • かおちゃん
      大根と手羽元が柔らかく味がよく染み込んでいて、白いご飯🍚にもぴったりで美味しかったです!
    • ちいかわ🥺
      卵も入れて作りました。簡単で美味しかったです! 落し蓋はアルミホイルで代用しました
  • 「鶏むね肉のおろしポン酢煮」のレシピ動画

    さっぱりおかず♪
    鶏むね肉のおろしポン酢煮

    4.4

    (

    50件
    )

    鶏むね肉としめじ、大根おろしをぽん酢で煮るだけの簡単おかずをご紹介。調味料はぽん酢を活用して少ない調味料でお手軽に仕上げます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      266kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉[皮なし] 大根 しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ おろししょうが 水 かいわれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みんみん
      おろしの水分を軽くきるとありましたが、もったいないので水の量を減らして大根おろしはそのまんま入れてみました!!ポン酢とおろしでさっぱり美味しい!!また作ろうと思います!!
    • くまのおうち🐻
      具材はそのままで 水と生姜を2倍で ポン酢を大さじ6?で作りました! あったまりました〜 最後にカイワレがなかったのでねぎ散らしました! おいしー
    • おうり
      簡単でさっぱりしていて美味しかったです。 水を入れず、大根おろしを汁ごと投入しました。 かいわれではなくレッドキャベツスプラウトを使用。 私的には、鶏肉なしでキノコ類だけの方が 美味しいのでは?と思いました。
    • わおん
      あっさりしていて美味しかったです😃🎵 かいわれが無かったのでネギを使いました☀️🐥
  • 「牛しゃぶ香味サラダ」のレシピ動画

    さっぱりおかずサラダ!
    牛しゃぶ香味サラダ

    4.4

    (

    9件
    )

    牛肉のしゃぶしゃぶに、シャキシャキとした野菜とあわせて! みょうがの風味豊か♪ ボリューム満点のサラダです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      267kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 水菜 にんじん きゅうり みょうが ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      出来ましたにゃーん。 うみゃにゃー。20日夕ご飯は、 さっぱりいただく、うなぎのぶっかけとろろ蕎麦 こちらに載せました。 他には、 やみつきになる、塩ダレキャベツ 簡単に作れちゃう、ねぎと豆腐のスープ さっぱりおかずサラダ、牛しゃぶ香味サラダ 水菜の代わりにレタスにしました。レタスと人参は煮ました。 を作らせていただきます。 まずうなぎの骨を焼ききらにゃいとにゃ。☠️ うなぎの骨は焼ききれにゃかったにゃ。しょんぼりにゃ。ピンセットで抜いたにゃ。 Λ Λ 👁️ω👁️ うーん?食べすぎにゃ?うーん。反省。 どれを残しましょうか。。。
  • 「豚巻きオクラの梅ポン酢炒め」のレシピ動画

    さっぱりおかず♪
    豚巻きオクラの梅ポン酢炒め

    4.3

    (

    27件
    )

    ごはんにも合う梅ポン酢だれで肉巻きオクラを炒めます。お好みで大葉やみょうがを添えてお召し上がりください。醤油やみりんで甘辛い味付けにしたりとアレンジ自在です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      607kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 オクラ えのき 片栗粉 梅干し サラダ油 酒 みりん ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • りんご
      とても簡単に出来ました!!
    • しかちゃん
      簡単、激うま、見栄えも良く 何度も作りたい、食べたい1品です! ありがとうございました!
    • いきなり団子
      これから旬のオクラを使った料理を探してまして作ってみました。焼いた後に塩胡椒の味付けと、このタレの味付けの2パターンを作り大好評でした。斜めに切ってお弁当のおかずにも見た目も良く美味しかったですよ。
    • のらミケママ
      酢を使ったせいなのか、あまり梅感が出ていなかった。しかし見た目も綺麗で夏のお弁当に良かった。

【めんつゆ】さっぱり絶品おかずレシピ


  • 「鶏むね肉のみぞれ煮」のレシピ動画

    大根おろしでさっぱり!
    鶏むね肉のみぞれ煮

    4.5

    (

    749件
    )

    生姜の香りが効いてさっぱり美味しい鶏むね肉のみぞれ煮のご紹介です♪ 片栗粉と大根おろしでお肉が柔らかく仕上がります!めんつゆの量は濃度に合わせて水の量を調節してください。ご飯のお供に作ってみてはいかかですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      275kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 大根 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 水 めんつゆ[2倍濃縮] おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • うさこ
      料理は苦手ですが、簡単にできました。 むね肉も柔らかく食べられて美味しいです。 大根おろしの汁も全部入れて、その代わり水の量を少し減らしてます。 家族にも好評で、もう何度もこのレシピにはお世話になってます!
    • nappe
      簡単で美味しかったです!大根おろしは汁ごと全部使いたかったので分量の水は少なめにしました。それでも出来上がりは水分多めだったので、次回は水いらないかも?めんつゆももう少し足してもよかったかも。ネギの代わりに大葉で。
    • 土日料理する人
      美味しくできました! 家族から好評でした。 肉もあまり焼きすぎずにして柔らかくできました。
    • ピヨたん
      胸肉なのにパサつかない!大根おろしでさっぱり。 疲れた胃腸にもぴったりなメニューです。 大根おろしは半量でも十分でした。 絞った大根おろしの汁を計量カップに入れ、足りない分を水で…と思ったのですが、ほぼ水はいらないくらい大根おろしから汁が出ました。 我が家は5倍濃縮の麺つゆなので、大さじ1に。 煮詰めすぎたのか、汁がほとんどなくなってしまいましたが、美味しかったです! 小ネギがなかったので、彩り用に冷凍オクラを混ぜました。レビューを見ると、青シソも美味しそうだったので、次回はネギか青シソで!
  • 「豆腐の和風ハンバーグ」のレシピ動画

    ふわふわ♪さっぱり!
    豆腐の和風ハンバーグ

    4.5

    (

    411件
    )

    豆腐をつかって、いつものハンバーグもふわふわ食感に♪豆腐でカサ増しもできて一石二鳥!さっぱりとした主菜を食べたい時にはおすすめメニューです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      363kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 木綿豆腐 玉ねぎ 大葉 片栗粉 しょうゆ おろしにんにく 酒 砂糖 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが サラダ油 大根おろし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぽっちゃま
      注意書きに「豆腐の水分をよく切ってください」と書いてありますが本当によく水を切らないと豆腐と他の材料を合わせた時にタネがびちゃびちゃになってしまうのでご注意下さい。 材料と合わせる直前に改めて新しいペーパーで水気を取ることをオススメします。 尚、びちゃびちゃになってしまっても片栗粉、薄力粉、パン粉等を少量ずつ加えて水気を無くせるという救済処置もあります。 結果的にハンバーグはふわふわの食感で美味しく頂く事が出来ました。
    • はる
      あら熱をとる時間がなかったので、 豆腐も玉ねぎも熱を加えないまま肉ダネに混ぜましたが 問題ありませんでした。 大葉は肉ダネに混ぜないで細く刻んでハンバーグの上にトッピングしました。 フワフワで軽い口あたりなのでペロリと食べることができました♪ 塩、しょうゆ、おろしニンニクが入ることでハンバーグに しっかり下味がつきおいしいです。 かんたんでおいしくヘルシーなのでこれから何回も作りたいです。
    • s
      枝豆入れました👌🏽 とってもおいしいです!また作ります🙆🏼‍♀️
    • ねこまんま
      タネが緩く感じたら、迷わずパン粉を入れてみて下さい。 私はポン酢でいただきました☆彡 軽くて美味しい! 豆腐は必ず木綿で!
  • 「なすと鮭のおろし煮」のレシピ動画

    さっぱり仕上げ!
    なすと鮭のおろし煮

    4.4

    (

    84件
    )

    大根おろしのおかげで食べやすい!トロトロのなすの食感がたまらない一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      395kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭 なす 大根 塩 片栗粉 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水 おろししょうが 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 吉つま
      簡単でおいしかったです!
    • のんこ
      茄子の揚げ浸しのような感じで美味しいです。最初は「生姜?無い方が美味しいような…」と思いましたが、食べてるうちに「合うな」って思いました。 夫も気に入ったようで、また作ります。 (エリンギ合う。次は冷やして食べてみよう)
    • しほまつ
      大好きなメニューでよく作ってます。家族にも好評です!大根おろしはやや骨が折れますが、これがまた美味しい!
    • にゃんにゃむニーナ
      うーーーーみゃーーーーにゃーーーーーーー。 おはようございます。今日も大好き。 11日朝ご飯は、 さっぱり仕上げ、なすと鮭のおろし煮 こちらに載せました。 他には、 白菜と豚肉のお味噌汁、ほうれん草、冷凍されて届いたマスカットのレンチン、納豆です。 いただきます。 おそようございます。今日も大好き。 6日朝ご飯は、 さっぱり仕上げ、なすと鮭のおろし煮 こちらに載せました。 他には、 ぬか漬け、ふろふき大根、大根とにんじんのお味噌汁、納豆です。 いただきます。 おそようございます。今日も大好き。 27日朝ご飯は、 さっぱり仕上げ、なすと鮭のおろし煮 こちらに載せました。 他には、 わかめと大根のお味噌汁、ぬか漬け、だし巻き卵、納豆です。いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 9日朝ご飯は、 さっぱり仕上げ、なすと鮭のおろし煮 こちらに載せました。 他には、 満足のボリューム、さつまいもと落とし卵のみそ汁 です。いただきます。 なすがなすがうみゃにゃ。。。涙 なすは3本切り倒しました。残りも切り倒します。
  • 「ささみのみぞれ煮」のレシピ動画

    さっぱり味でご飯もすすむ!
    ささみのみぞれ煮

    4.5

    (

    70件
    )

    片栗粉をまぶしたささみは柔らかく、煮ることでプルっとした食感になります♪みぞれ煮にすることでさっぱりした味わいになり、お酒にも合う一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      190kcal

    • 費用目安

      400前後

    ささみ[筋なし] 大根 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) めんつゆ[3倍濃縮] 水 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pchan
      ささみが食べ応えがありしっかり味でとても美味しかったです またリピしたいです
    • でばて-debate
      お肉も柔らかく大根や生姜でさっぱりしていたのでとても美味しかったです! 残った汁にうどんを入れて食べてみましたがそれもまた良かったです! ネギ苦手なので入れませんでしたm(_ _)m
    • かもめ
      おいしかったです!! 料理初心者ですがすぐに作れました!
    • あり
      大根おろしは夫に頑張ってもらってたっぷりと大根おろしを使うことができました。 玉ねぎを細切にして炒めて加えました。 優しいお味で美味しくできました(^^)
  • 「豚バラとナスのおろしのせ」のレシピ動画

    さっぱり味で箸が進む♪
    豚バラとナスのおろしのせ

    4.4

    (

    148件
    )

    ボリューム満点の炒め物をさっぱりとした味付けで仕上げるレシピです!豚バラとなすをじっくり炒めることで、なすが旨味を吸収しておいしくなります。大根おろしをのせることでさらに食べやすくなり、どんどん箸が進む一品♪ご飯必須の味わいです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      421kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 なす 大根 サラダ油 細ねぎ(刻み) めんつゆ(3倍濃縮) 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • m.バァバ
      一口食べて、これはリピートと孫が言ってくれました。
    • mokoko
      とっても美味しかったです。またリピさせて頂きます。
    • fukurou
      美味しかったです♪旦那も絶賛でした。
    • みぃ
      簡単さっぱりです。 暑い日に最適ですね。 他の人のレビューを参考にナスを先に炒めました。

【お酢】さっぱり絶品おかずレシピ


  • 「もやしだんごの甘酢あんかけ」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり!
    もやしだんごの甘酢あんかけ

    4.3

    (

    84件
    )

    もやしを加えた食感のいい肉団子に甘酢あんをたっぷりからめて仕上げます。もやしでカサ増しもできる節約おかずのご紹介です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      332kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 もやし 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 塩 こしょう 砂糖 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • naya
      レビューで肉だんごが崩れるっていうのを見てもやしを刻んでから混ぜました。 お酢をだしまろ酢で作ったので、ちょっとマイルドな味に仕上がりました! もやしのシャキシャキ感が美味しいと好評だったので、また作りたいです!
    • こりょ
      玉ねぎみじん切りでなく、もやしなのが作るハードルが低くなり忙しい時に最高のレシピです! キノコも入れて旨みアップ! 我が家の幼児も食べてくれました♪
    • リコピン
      めっちゃ簡単なのに美味しかったです! リピ確定!!
    • ちゃちゃまる
      ミツカンのやさしいお酢を使ったら酸っぱくなかったです 簡単で美味しかったです
  • 「あじの南蛮漬け」のレシピ動画

    定番さっぱりおかず♪
    あじの南蛮漬け

    4.5

    (

    101件
    )

    野菜も一緒にたっぷりとれる、人気のあじの南蛮漬けのご紹介です。 調味料がしっかりなじんで、甘酸っぱいさっぱりとした味わいに!箸が進む一品に仕上げました。また、揚げるのではなく、揚げ焼きにすることで片付けがしやすくなります。出来上がったものは、冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      172kcal

    • 費用目安

      600前後

    アジ[3枚おろし] 玉ねぎ 人参 片栗粉 サラダ油 酢 砂糖 塩 醤油 和風だしの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • biscotte
      豆アジで作りました。 味が滲みていて、とても美味しかったです。 ピーマン、唐辛子入り。
    • りっちゃん
      良いサイズのアジが無かったので、今回は鯖で作ってみました! ちょいと手間はかかりますが、美味しくできました!
    • なな
      酢が聞いててとても美味しく簡単にできました。 大変喜んでもらえました。
    • ゆーけー🍄
      ほんのりお酢が強く感じたので次回からは少し減らして作ってみようと思います。 子供には辛いと思いますが、やっぱり鷹の爪があった方が美味しいです。
  • 「大根と手羽元のさっぱり煮」のレシピ動画

    しっとりやわらかく仕上がる♪
    大根と手羽元のさっぱり煮

    4.2

    (

    131件
    )

    大根と手羽元を使ったさっぱり煮のご紹介です。弱火でじっくり煮ることでお肉はやわらかい仕上がりに♪大根にもうまみがしみこみ、絶品です。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      383kcal

    • 費用目安

      300前後

    手羽元 大根 サラダ油 しょうが(薄切り) 酒 砂糖 みりん しょうゆ 酢 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あにょん
      手羽先が無く、鶏のむね肉で作ったのですが すごく美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵) 酸っぱさが絶妙で美味しい!
    • haaa
      こちらのレシピで電気圧力鍋で作りました!! ゆで卵も入れましたー! 優しい味で美味しかったです♡
    • ひな
      間違えて手羽先で作ってしまいましたが大根もお肉も味がしっかり染み込んでいてとても美味しかったです 作るのも簡単なので何度も作って食べています
    • あいん
      初心者ですが、とても美味しく出来ました。 酸味が効いていてとても良かったです。
  • 「豚肉とれんこんの甘酢炒め」のレシピ動画

    お酢でさっぱり♪
    豚肉とれんこんの甘酢炒め

    4.4

    (

    83件
    )

    ごはんのおかずにぴったり!れんこんのシャキシャキとした食感と甘酢の酸味がクセになる美味しさ♪さっと炒めるだけなのでお手軽に作れる一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      556kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 れんこん サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 塩こしょう 片栗粉 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • むぎ
      すごく美味しかったです! ネギなしで作りました。 甘さと酸っぱさちょうど良いです。 〜2回目〜 今回は鰹だしの粉末と鷹の爪を少し入れました。ダシによって味に深みが出て美味しかったです。 ピリ辛がお好きな方には鷹の爪おすすめです。
    • ゆっきーこ
      豚肩ロースを使いました。 人参を足して、甘めの味付けにしたかったので砂糖の分量を少し増やしました。 簡単でとっても美味しかったです!
    • ばびる
      にんじんをレンチンして追加しました。子供達にも好評です。似たような味付けが続いている時、甘酢のメニューは助かります。
    • カイママ
      簡単にとても美味しく出来ました♪ ありがとうございます😊
  • 「手羽元のさっぱり煮」のレシピ動画

    お酢を使って煮込むだけ!
    手羽元のさっぱり煮

    4.4

    (

    169件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」、東海テレビ「スイッチ!」で紹介されました! 簡単に作れる鶏手羽元のメイン料理。 煮ることでお酢のすっぱい酸味が抜け、さっぱりとしながらも醤油やにんにくのコクのある風味が口の中に広がります。お好みでれんこんなどの根菜を一緒に煮ても美味しいですよ♪ついついご飯がすすむおかずです。 ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      392kcal

    • 費用目安

      500前後

    手羽元 ゆで卵 ブロッコリー しょうが にんにく 酒 砂糖 酢 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ひろみ先生
      旦那が美味い😋って言ってくれたから、星5つです💕
    • みぃ
      ブロッコリーがなかったのでスナップエンドウを添えました。 まろやか酢を使ったら物足りなかったので次は酢を多めにしてさっぱり感出してみようと思います。 煮込みなので時間はかかりますが鍋に入れっぱなしなので他のおかず作りながら待てるので楽です。
    • まき
      さっぱりして美味しかったです。でもなんかふっくらしないんでスよね…アジは染み込んでるけどちょっと固い…またチャレンジして作りたいです。
    • Soul'd out
      家族から美味しいと好評でした! 手羽元に切り込みを入れる工程とブロッコリーは省略してしまいました…笑 煮込んでる間は手が離せるので楽チンでした。
  • 「鶏肉とズッキーニの甘酢炒め」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    鶏肉とズッキーニの甘酢炒め

    4.5

    (

    70件
    )

    甘酸っぱい味付けなので、白ごはんがよく進みます♪白いりごまがアクセントに!手軽に作れるおかずメニューです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      412kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 ズッキーニ ミニトマト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ ケチャップ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ハルカ
      甘酢がとても美味しかったです。大人も子どもも好きな味だと思います。
    • momo
      焦げてるけど美味しいかったです。 鶏肉は8分蓋して焼くので、残り3分位でズッキーニ入れるのがよさそう。砂糖は気持ち半分にしました。お気に入りのフォルダに保存しました(^^)
    • sa_
      私好みドンミピシャの味付けで本当に美味しかった✨味付けこってり目だけど酢が効いていてパクパク食べれます!絶対また作りたい!冷凍のミックス野菜で代用したので手間いらずでした🧡
    • 夕食・砂糖不使用実践中の主婦
      砂糖をみりん大さじ3に変更しました。ごはんがすすむおいしさでした!
  • 「アジとみょうがの南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱり爽やか♪
    アジとみょうがの南蛮漬け

    4.7

    (

    7件
    )

    カラッと揚げたアジに南蛮酢がしみ込んでおいしい♪みょうがの爽やかな清涼感ときゅうりのシャキシャキがとっても合います♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      245kcal

    • 費用目安

      600前後

    アジ[3枚おろし] みょうが きゅうり 大葉 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まり
      鯵ではなく赤魚を使いました。 簡単にできて美味しかったです。
    • モーリス
      好評でした。
    • yonyon
      ちょっと手間がかかりますが、夏になると食べたくなります。いつもと違うこと具で新しい味ができました。
    • dita0924
      甘酸っぱい味がご飯に合います。鯵は三枚下ろしにしたのを買えば簡単にできます。骨は面倒でも毛抜きで取ってます。

【梅】さっぱり絶品おかずレシピ


  • 「梅ソースのチキンソテー」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    梅ソースのチキンソテー

    4.5

    (

    85件
    )

    パリッと焼いたチキンソテーに、叩いた梅のソースをかけてさっぱりと仕上げます。梅の酸味が食欲をそそる一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      340kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 大葉 梅干し 塩こしょう サラダ油 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 夕食・砂糖不使用実践中の主婦
      美味しかったのですが、梅干しが最近主流のはちみつ入りのものではなく昔ながらの塩分20%のものだったからか、予想より塩味が強めに出ました。 なので、梅干しの塩分によって、加減をした方がいいかも。
    • あい
      とっても美味しくできました。ひとりもも肉1枚ずつ焼いたのですが、味に飽きることもなく大満足!梅干しは3つにして、その他の調味料も1.5倍で作りました♪
    • mmm
      美味しかったみたいでよかった!
    • ゆり
      煮詰めたら照りっといい感じになりました♪梅味は最高です♪
  • 「豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース」のレシピ動画

    さっぱり爽やか!
    豚しゃぶのモロヘイヤ梅ソース

    4.4

    (

    37件
    )

    豚肉のジューシーさとモロヘイヤのトロッとした食感がクセになります!梅味がさっぱりとしたおかずです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      251kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 モロヘイヤ 梅干し 砂糖 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ちいかわ🥺
      めちゃくちゃ簡単に作れました 夏らしいサッパリとしていて豚で元気になれる料理です モロヘイヤのネバネバをしっかりと感じられるし美味しいです
    • うさこ
      暑い夏にぴったり♪いっぱい作ったのにぺろっと食べちゃいました♪ 梅が少し足りなくてポン酢を上からかけても美味しかったです♪
    • モロヘイヤを普段買うこと無かったんですがちょっと食べてみたくて作ってみました。 ネバネバと梅が合いますね! 豚肉は、耐熱皿に肉敷いて水少量入れてレンチン、を2回しました😂
    • あっこ
      モロヘイヤ梅ソースが美味しい!このソースは豚肉だけでなく魚にも合いそうです。肉は横着してレンジでやってしまいました。
  • 「鶏むね肉の梅おろし煮」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    鶏むね肉の梅おろし煮

    4.6

    (

    31件
    )

    大根の甘みと梅干しの酸味の組み合わせが絶妙な一品をご紹介♪最後にのせた大葉の風味が良く、さっぱりと食べられます。パサつきやすい鶏むね肉は塩と片栗粉をまぶすことで、しっとりと柔らかな仕上がりになります!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      308kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 大根 大葉 梅干し サラダ油 酒 塩 片栗粉 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 夏にぴったり、美味しかったです!
      大根が手に入りやすいときにはとっておきの料理です。大根のジアスターゼと梅のクエン酸で体をいい美味しさです!
    • ふー
      大葉ごなかったので、かいわれ大根を使いました。 おろし大根を加熱することで、大根の辛味なくなりますが大根好きの私は、かいわれ大根で大根の 存在感が出て、美味しかったです。梅の風味もしっかりついていました。
    • マルブレ
      大根おろし、水切らずにそのまま加えました。 ちょっと味薄めだったので、塩少々追加でちょうどでした。 大葉がいい仕事していて、とてもおいしかったです(*´ω`*)
    • グリ
      鶏モモ肉で作りました! さっぱりしてて美味しいです。 梅はチューブの梅肉で代用しました◎
  • 「オクラと鶏肉の梅煮」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    オクラと鶏肉の梅煮

    4.6

    (

    24件
    )

    梅干しの甘酸っぱさがアクセントに!ハマってしまう味です!いつもの煮物にひと工夫加えてみませんか♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 オクラ 大葉 梅干し[はちみつ漬け] 塩 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • choma
      タイミング悪く梅が一個しかなかったのと大葉が無かったけど、それでも美味しく頂きました😋
    • らみ
      オクラの数が足りなかったので、 余っていたズッキーニを追加。 最後に大葉を乗せ忘れましたが、 簡単でさっぱりしていて美味しく 夏にピッタリのおかずですね。 また作りたいです。
  • 「豚しゃぶとなすの香味梅サラダ」のレシピ動画

    さっぱりおかずサラダ!
    豚しゃぶとなすの香味梅サラダ

    4.2

    (

    19件
    )

    豚しゃぶでボリューミーな一品をご紹介!香味野菜と梅の酸味でさっぱりと夏らしく!もりもりサラダは暑い日にぴったりです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 なす 玉ねぎ みょうが 大葉 めんつゆ(3倍濃縮) 梅干し こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • むむ
      美味しかったです! 夫にも好評でした♪ 茄子は約4分茹でました✨
    • カルマ
      夏にぴったり! とっても美味しい!! 玉ねぎは薄く切ったものがあったのですりおろさず、 ナスにズッキーニも加えて! 簡単にできるし美味しすぎて食べすぎてしまう!
    • とも
      美味しい
    • よく作ります。 私は梅干し→梅干しペースト みょうがはないことが多い つゆ→創味のつゆ 玉ねぎ→辛味が苦手なのでレンチン、大きめの微塵切り なす→柔らかくなるまで茹でる 出来上がったら即冷蔵庫(最低2時間) と言うことをしてます。 つゆに混ぜるときになすはある程度水気を切ってますが、およそ熱々の状態で入れて混ぜてます。その方が味もよく染み込んでくれます。 いつも倍量作るのですが、美味しいので旦那にほとんど食べられてしまうほどです。夏は特にさっぱり美味しいので重宝してます。

【柚子胡椒】さっぱり絶品おかずレシピ


  • 「豆苗ともやしの柚子胡椒豚巻き」のレシピ動画

    レンジでさっぱりおかず!
    豆苗ともやしの柚子胡椒豚巻き

    4.5

    (

    51件
    )

    切ってもぐんぐん生えてくる家庭の味方!豆苗の活用レシピをご紹介! 豆苗のシャキシャキ感と柚子胡椒の風味が楽しめる肉巻レシピです♪ フライパン不要でレンジでできるから時間がない時でもすぐ完成!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      120kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚もも薄切り肉 豆苗 もやし 酒 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆぴ
      🌱memo ・豚肉200g、豆苗は1袋だと余る ・シンプルで美味しい →次回はポン酢とゆず胡椒で食べてみたい ・火を使わずに作れるので夏にぴったり
    • ピリッとした味付けが良いです!
    • きなこ
      さっぱりしてるし、柚子胡椒の辛みがまた大人の味って感じですごく箸が進みました♪ 美味しかったので、またリピします♡
    • ひー
      柚子胡椒は、青柚子胡椒をつかいました! 風味がましておいしいです! ポン酢もかけてみました。とても簡単に仕上がります!
  • 「水菜と豚肉のゆず胡椒炒め」のレシピ動画

    炒めて簡単♪
    水菜と豚肉のゆず胡椒炒め

    4.4

    (

    25件
    )

    シャキシャキとした水菜を、豚肉とともにさっぱりと柚子胡椒で炒めました!食欲がない日もご飯がすすむ1品です。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      270kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 水菜 もやし サラダ油 酒 柚子胡椒 めんつゆ(3倍濃縮) 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 卵かけrice
      簡単で食感もよくお腹満足な一品でした!
    • ひつじ
      柚子胡椒美味しかったです!
    • Naige
      材料も工程も少ないので、簡単に短時間で作ることが出来ました。 もやしも水菜もシャキシャキ歯ごたえがよく、美味しかったです。 ヘビロテメニューになりそうです。
    • なつみかん
      4人前で作りました。 豚こまは下味で塩胡椒少々、お酒大さじ1くらい、片栗粉を薄くまぶしてから焼きました。 柚子胡椒は気持ち多めに入れました。 簡単で美味しかったです。