作り方
1.
グリーンリーフはキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、大きめにちぎる。
2.
ボウルに牛肉、☆を入れて揉み込む。
3.
別のボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、3の卵液を入れる。半熟状になったら箸で混ぜ、そぼろ状になるまで炒める。取り出して粗熱を取る。
5.
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、牛肉を入れて焼き、焼き色がついたら裏返して、両面に焼き色がつくまで焼く。取り出して粗熱をとる。
6.
ボウルにごはん、白いりごまを入れて混ぜる。
7.
ラップの上に焼き海苔をひし形にのせ、ごはん1/4量をのせ、グリーンリーフ1枚分、牛肉半量、炒り卵半量、ごはん1/4量の順に重ねてのせる。角を中心に折りたたむように包む。同様に計2個作る。
8.
10分ほどおいてなじませ、半分に切る。