粉豆腐のポテトサラダ風

手順

1. 1

   粉豆腐はAを混ぜてふやかす。フライパンに入れて中火にかけ、混ぜながら2分ほど炒め、大きめのボウルに移して冷ます。

   ポイント

   ふやかした粉豆腐は炒めて火を通すこと。

   粉豆腐はこうや豆腐を粉末にしたもの。市販品が手に入らないときは、こうや豆腐をおろし金ですりおろせばOK。

2. 2

   ハムは細切りにする。きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは薄切りにして合わせ、塩ふたつまみを混ぜ、しんなりしたらしぼる。

3. 3

   ポテトフレークにBを加えて手早く混ぜ、冷ます。

4. 4

   1に3、マヨネーズを混ぜ、2、ざく切りにしたゆで卵、塩少々も混ぜ、器に盛って黒こしょうをふる。