タラのフライ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。

2. 2

   タラは皮を取る。3等分に切り、塩をふって5分程おく。

   ポイント

   小骨がある場合は取り除きましょう。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、水を加えて混ぜる(衣)。

4. 4

   タラの余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、こしょうをふる。衣にさっとくぐらせ、パン粉をつける。

5. 5

   鍋に底から2cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて火が通り、きつね色になるまで揚げる。

6. 6

   ボウルにゆで卵を入れて粗くつぶし、残りの★を加えて混ぜ合わせる(タルタルソース)。

7. 7

   器に5を盛り、タルタルソースをかける。