DELISH KITCHEN

シンプルにいただく♪

白身魚のポワレ

4.5

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    145kcal

  • 費用目安

    500前後

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フライパンで表面をカリッと焼き上げるポワレのご紹介です。今回は手軽なタラを使用しました。皮に薄く薄力粉をまぶし、低温でゆっくり焼き上げましょう。タラの他に鯛や下平目、スズキなどがおすすめです♪意外と簡単に作れます。

材料 【2人分】

  • タラ[切り身] 2切れ(200g)
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン大さじ2

手順

  1. 1

    タラはキッチンペーパーで水気をふきとり、両面に塩こしょうをふる。皮目に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、タラの皮目を下にして並べ入れ、弱火で熱する。フライ返しで軽く押さえながら皮に焼き色がついてカリッとし、身の色が変わるまで8〜10分焼く。上下を返し、白ワインを加える。ふたをし、火が通るまで2〜3分蒸し焼きにする。

    ポイント

    フライパンに残ったスープはソースとしてかけてもおいしくお召し上がりいただけます。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • チェン

    好きな人は好きだと思う。
  • れゃん

    私の火加減がちょうどよくなかったのか、カリッと仕上げることはできませんでした。白ワインを入れたのでお酒の味がして、個人的にはあまり好きではありませんでした。ただ、味付けが特にないのでシンプルだし、素材の味が活かせると思いました。
  • babachan

    シンプルですが、手軽に作れ満足です。 皮を焦げ目をつけカリッとさせるとより美味しそうに見えます❗️
  • fin

    レビューのように、皮をパリッと焼けませんでした。おいしかったけれど、皮パリができれば、もっとおいしかったかな。最後の方に、弱火を少し中火方向にしたのですが…コツ有れば教えて下さい。

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