シンプルにいただく♪
白身魚のポワレ
調理時間
約20分
カロリー
145kcal
費用目安
500円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
フライパンで表面をカリッと焼き上げるポワレのご紹介です。今回は手軽なタラを使用しました。皮に薄く薄力粉をまぶし、低温でゆっくり焼き上げましょう。タラの他に鯛や下平目、スズキなどがおすすめです♪意外と簡単に作れます。
手順
1
タラはキッチンペーパーで水気をふきとり、両面に塩こしょうをふる。皮目に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、タラの皮目を下にして並べ入れ、弱火で熱する。フライ返しで軽く押さえながら皮に焼き色がついてカリッとし、身の色が変わるまで8〜10分焼く。上下を返し、白ワインを加える。ふたをし、火が通るまで2〜3分蒸し焼きにする。
ポイント
フライパンに残ったスープはソースとしてかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 私の火加減がちょうどよくなかったのか、カリッと仕上げることはできませんでした。白ワインを入れたのでお酒の味がして、個人的にはあまり好きではありませんでした。ただ、味付けが特にないのでシンプルだし、素材の味が活かせると思いました。
fin
レビューのように、皮をパリッと焼けませんでした。おいしかったけれど、皮パリができれば、もっとおいしかったかな。最後の方に、弱火を少し中火方向にしたのですが…コツ有れば教えて下さい。チェン
好きな人は好きだと思う。マトさん
美味しかったです！わが家ではスィートバジルをかけて食べました。魚の臭みが全くなくなり、とてもいい香りがして楽しくいただくことができました！！バジル、おすすめです！！
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れゃん