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鶏むねで柔らか!

粗挽きネギ塩チキンバーグ

鶏むね肉を包丁でたたいてふんわりやわらか食感に♪口の中に広がるふわふわ感に感動するでしょう。にんにくが効いた、さっぱりネギ塩だれでご飯が進むおいしさです。ついお代わりしてしまうかも?

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    375kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
  • 1個
  • ねぎ 1本
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • パン粉 20g
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ☆ネギ塩だれ
  • 小さじ1/3
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 大さじ4

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉は粗みじん切りにする。

  2. 2.

    ねぎはみじん切りにし、1/2量をボウルに入れて☆を加えて混ぜる(ネギ塩だれ)。

  3. 3.

    別のボウルに鶏肉、残りのねぎ、卵、酒、塩、おろししょうが、片栗粉、パン粉を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

  4. 4.

    肉だねを2等分にして空気を抜きながら小判型にととのえ、中央にくぼみを作る。

    TIPS

    手にサラダ油をぬると肉だねが手にくっつきにくく成形がしやすいです。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼き、裏に返してふたをし、弱火で7分程焼いて肉に火を通す。

  6. 6.

    5のフライパンにネギ塩だれを入れ、とろみがつくまで中火で加熱しながら混ぜる。

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