鶏むねで柔らか！
粗挽きネギ塩チキンバーグ
鶏むね肉を包丁でたたいてふんわりやわらか食感に♪口の中に広がるふわふわ感に感動するでしょう。にんにくが効いた、さっぱりネギ塩だれでご飯が進むおいしさです。ついお代わりしてしまうかも？
- 調理時間 約30分
カロリー
375kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
- 卵 1個
- ねぎ 1本
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- おろししょうが小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- パン粉20g
- サラダ油大さじ1/2
- ☆ネギ塩だれ
- 塩小さじ1/3
- おろしにんにく小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水大さじ4
作り方
1.
鶏肉は粗みじん切りにする。
2.
ねぎはみじん切りにし、1/2量をボウルに入れて☆を加えて混ぜる(ネギ塩だれ)。
3.
別のボウルに鶏肉、残りのねぎ、卵、酒、塩、おろししょうが、片栗粉、パン粉を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
4.
肉だねを2等分にして空気を抜きながら小判型にととのえ、中央にくぼみを作る。
TIPS
手にサラダ油をぬると肉だねが手にくっつきにくく成形がしやすいです。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼き、裏に返してふたをし、弱火で7分程焼いて肉に火を通す。
6.
5のフライパンにネギ塩だれを入れ、とろみがつくまで中火で加熱しながら混ぜる。
レビュー
(6件)
3.8
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- chae鶏胸肉の挽肉を使って作りました。そのせいかどうかはわかりませんが、つくねのような仕上がりになってしまいました。次はレシピ通りに鶏胸肉を使って作ってみたいと思います！味付けは美味しいと好評でした。
- りーむね肉はミンチ状にはなりませんでしたが、見た目、味は良かったです。 リピ決定です！