DELISH KITCHEN
  1. 鶏むねで柔らか!粗挽きネギ塩チキンバーグ

鶏むねで柔らか!

粗挽きネギ塩チキンバーグ

鶏むね肉を包丁でたたいてふんわりやわらか食感に♪口の中に広がるふわふわ感に感動するでしょう。にんにくが効いた、さっぱりネギ塩だれでご飯が進むおいしさです。ついお代わりしてしまうかも?

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    375kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
  • 1個
  • 長ねぎ 1本
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ2
  • パン粉20g
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆ネギ塩だれ
  • 小さじ1/3
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 大さじ4

作り方

  1. 1.

    鶏肉は粗みじん切りにする。

  2. 2.

    ねぎはみじん切りにし、1/2量をボウルに入れて☆を加えて混ぜる(ネギ塩だれ)。

  3. 3.

    別のボウルに鶏肉、残りのねぎ、卵、酒、塩、おろししょうが、片栗粉、パン粉を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

  4. 4.

    肉だねを2等分にして空気を抜きながら小判型にととのえ、中央にくぼみを作る。

    ポイント

    手にサラダ油をぬると肉だねが手にくっつきにくく成形がしやすいです。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼き、裏に返してふたをし、弱火で7分程焼いて肉に火を通す。

  6. 6.

    5のフライパンにネギ塩だれを入れ、とろみがつくまで中火で加熱しながら混ぜる。

レビュー

(14件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • みそマヨ
    肉の粗みじんには、フードプロセッサーがおすすめです。数秒で完了です。 むね肉のパサパサしにくくて食べやすい調理方法の候補に入れさせていただきました♪ 個人的には、ねぎ塩だれがちょっとしょっぱかったのと、たれの水分量がもう少しあってもいいかなと思いました。 むね肉は、ほぼレシピ通りの分量でしたが、2等分したらかなりの大きさだったので3等分にしました。それでも手のひらサイズでボリュームありました。 次の日、残りのハンバーグをフライパンでフタをして温め直した時、ねぎ塩だれのねぎがこんがり焦げて、香ばしい味と香りが加わってさらに美味しくなりました!
  • りー
    むね肉はミンチ状にはなりませんでしたが、見た目、味は良かったです。 リピ決定です!
  • みぃ
    リピートです!何度作っても失敗なく美味しい!2等分では大きいので、大人用と子ども用のサイズが一度にできます。ソース量がもう少しほしくて、ネギ大好きなのもありネギ多めにしているものの、いつもソース倍量にするのを忘れます(^^;出来上がりのソース量はピッタリなかんじなので、次回こそは少し多めに作ろうと思います。柔らかくて味は少し濃い気もしますが、ピッタリのソース量と大きなハンバーグだとちょうどいいです。2歳の子どもも含め、家族みんな大好きです!また作ります!
  • あちゅみたん
    とても簡単で作りやすくて 旦那もおいしい!と食べてくれました♡ 鶏肉もう少し刻めばよかったと後悔(笑) 次ゎもっと上手に作りたいっっ!

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