作り方
1.
鶏肉は粗みじん切りにする。
2.
ねぎはみじん切りにし、1/2量をボウルに入れて☆を加えて混ぜる(ネギ塩だれ)。
3.
別のボウルに鶏肉、残りのねぎ、卵、酒、塩、おろししょうが、片栗粉、パン粉を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
4.
肉だねを2等分にして空気を抜きながら小判型にととのえ、中央にくぼみを作る。
TIPS
手にサラダ油をぬると肉だねが手にくっつきにくく成形がしやすいです。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼き、裏に返してふたをし、弱火で7分程焼いて肉に火を通す。
6.
5のフライパンにネギ塩だれを入れ、とろみがつくまで中火で加熱しながら混ぜる。