鶏むねで柔らか！
粗挽きネギ塩チキンバーグ
調理時間
約30分
カロリー
375kcal
費用目安
500円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏むね肉を包丁でたたいてふんわりやわらか食感に♪口の中に広がるふわふわ感に感動するでしょう。にんにくが効いた、さっぱりネギ塩だれでご飯が進むおいしさです。ついお代わりしてしまうかも？
材料 【2人分】
手順
1
鶏肉は粗みじん切りにする。
2
ねぎはみじん切りにし、1/2量をボウルに入れて☆を加えて混ぜる(ネギ塩だれ)。
3
別のボウルに鶏肉、残りのねぎ、卵、酒、塩、おろししょうが、片栗粉、パン粉を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
4
肉だねを2等分にして空気を抜きながら小判型にととのえ、中央にくぼみを作る。
ポイント
手にサラダ油をぬると肉だねが手にくっつきにくく成形がしやすいです。
5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼き、裏に返してふたをし、弱火で7分程焼いて肉に火を通す。
6
5のフライパンにネギ塩だれを入れ、とろみがつくまで中火で加熱しながら混ぜる。
レビュー
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- 美味しかったけど厚いと火が通らないと思ったのでレシピにないこと、焼いててヘラで少し押しました。そしたら出来上がって食べたら気持ち硬めになってしまいました。私が間違ってたとしたら、追記で少し厚めでもいい、ヘラで押さないほうが食感が柔らかくなり美味しいとか書いてくれればいいと思う
chae
鶏胸肉の挽肉を使って作りました。そのせいかどうかはわかりませんが、つくねのような仕上がりになってしまいました。次はレシピ通りに鶏胸肉を使って作ってみたいと思います！味付けは美味しいと好評でした。みぃ
リピートです！何度作っても失敗なく美味しい！2等分では大きいので、大人用と子ども用のサイズが一度にできます。ソース量がもう少しほしくて、ネギ大好きなのもありネギ多めにしているものの、いつもソース倍量にするのを忘れます(^^;出来上がりのソース量はピッタリなかんじなので、次回こそは少し多めに作ろうと思います。柔らかくて味は少し濃い気もしますが、ピッタリのソース量と大きなハンバーグだとちょうどいいです。2歳の子どもも含め、家族みんな大好きです！また作ります！えいち
さっぱりして美味しかったです。むね肉を時間かけてしっかり刻むとうまくタネがまとまります。
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おせわさん