豚角切り肉のミートソースペンネ

手順

1. 1

   豚肉は塩こしょうをふる。

2. 2

   玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは根元を少し切り落とし、縦に薄切りにする。

3. 3

   圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、弱めの中火で炒めながら香りがたったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて、油がまわるまで炒め合わせる。

5. 5

   ローリエ、☆を加えて混ぜ、ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で20分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

6. 6

   ふたを取り、肉を取り出してほぐす。圧力鍋に戻し、汁気が2/3量程度になるまで中火で混ぜながら煮詰める。

7. 7

   鍋に湯をわかし、ペンネを入れて袋の表記時間通りにゆでて水気を切る。

8. 8

   器にペンネを盛り、6をかけてパセリをちらす。