牛肉のラグーソースパスタ

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。にんじん、セロリを加えて油がなじむまで炒め、牛ひき肉を加えて肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。

3. 3

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で15分ほど煮る。ふたを取り、時々混ぜながら5分ほど中火で煮詰める。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、ペンネを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

5. 5

   3に4を加えてさっとからめる。

6. 6

   器に盛り、パセリをかける。