豆腐ハンバーグドリア

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは縦4等分に切り、薄切りにする(いちょう切り)。耐熱皿に玉ねぎ、にんじんを分けてのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して、冷ます。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて、600Wのレンジで1分程加熱して、水気を切り、冷ます。

3. 3

   ボウルにサラダ油以外の☆を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にし、小判形にととのえて、中央を少しくぼませる(豆腐ハンバーグ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐ハンバーグを入れて中火で焼き色がつくまで焼く。裏返して、ふたをして弱火で7分程蒸し焼きにし、取り出す。

   ポイント

   肉汁が透明になったら焼き上がりの目安です。

5. 5

   4のフライパンに★を加えて中火で煮立たせ、2分程煮る(デミグラスソース)。

6. 6

   耐熱容器にごはん、豆腐ハンバーグをのせて、デミグラスソースをかける。ピザ用チーズをのせて、トースターで焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。