エビチリ餃子

手順

1. 1

   むきえびはキッチンペーパーで水気をふきとる。粗みじん切りにする。

   ポイント

   背わたがある場合はつまようじで取り除きましょう。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ビニール袋にむきえび、鶏肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで袋の上から揉み込む。ビニール袋の端を切り落とす。

4. 4

   餃子の皮に3をしぼり出し、皮の周りに水(分量外:適量)をつける。3点をつまんで三角形になるように包む。同様に計20個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べ入れて、焼き色がつくまで中火で焼く。水(分量外:大さじ3)をまわし入れてふたをし、具材に火が通るまで4分蒸し焼きにする。

6. 6

   ふたを取り、フライパンのふちからごま油をまわし入れる。焼き目がカリッとするまで強めの中火で焼いて取り出す。