DELISH KITCHEN

とってもさわやか♪

いちごのレアチーズケーキ

4.8

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    255kcal

  • 費用目安

    1300前後

  • ※1切れ分あたり(9等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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いちごがたっぷり入ったレアチーズケーキのレシピ!ピンク色で見た目もかわいくなります♪おもてなしにもおすすめです。

材料 【15cm角形(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》バター、クリームチーズは室温に戻す。型の底にクッキングシートを敷く。耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。

  2. 2

    【いちごソース】いちごはへたを切り落とす。

  3. 3

    耐熱容器にいちごを入れてフォークでつぶし、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。ラップはせずに600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。再びレンジで2分加熱し、混ぜて冷ます。

  4. 4

    【底生地】ビニール袋にビスケットを入れて砕いて細かくし、バターを加えて揉み込んで馴染ませる。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷いて冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    【チーズ生地】ふやかしたゼラチンをラップはせずに600Wのレンジで10秒加熱して混ぜて溶かす。

  6. 6

    ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリーム、いちごソースの1/2量を加えて混ぜ、5を加えて混ぜる。

    ポイント

    生クリームが冷たすぎるとダマになるので使う10分程前に冷蔵庫から出しておいてください。もしダマになった場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱し、様子を見て調整してください。

  7. 7

    4に6を流し入れ、平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。9等分に切り、残りのいちごソースを等分にかける。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    15cm丸型でも作れますか?

    A

    形は変わってしまいますがお作りいただけます。底取の丸型を使用してください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    底取れではない型でも作れますか?

    A

    底取れタイプでないと綺麗に取り出すことが難しいため、底取れタイプの型をオススメします。

  • Q

    18cm丸型で作るときの分量は?

    A

    分量が半端になってしまい作りにくくなってしまうため、多少高さは低くなりますがレシピ通りの分量でお作りください。

レビュー

4.8

(

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※レビューはアプリから行えます
  • 琴雪

    めちゃ簡単にできました! 所要時間一時間弱です(固める時間は含まず) いちご潰すのを荒くしすぎたのか、 食べてる最中に繊維がにゅるーと出てきたので、 あるならブレンダーでしっかり潰したほうが、滑らかさが出るかも 上にかけるジャムは、荒くても良いかも どちらも好みですが、参考にどうぞ
  • けい

    こどもの日に作ってみました。 初めてのレアチーズ作りでしたが、イチゴの酸味もありスッキリした味で大満足です!
  • 初心者Ⓜ︎

    とても簡単でとてもおいしいです。何度も作りお客様にもお茶請けでお出ししましたが、とても喜んでいただきました。
  • あきぷぅ

    すごく簡単でした。クッキー生地は、足で踏みながらバターと混ぜました。 お味は最高に美味しいです。 何回もリピすると思います!

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