とってもさわやか♪
いちごのレアチーズケーキ
いちごがたっぷり入ったレアチーズケーキのレシピ！ピンク色で見た目もかわいくなります♪おもてなしにもおすすめです。
- 調理時間 180分以上
カロリー
255kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1切れ分あたり(9等分にした場合)
料理レシピ
材料 15cm角形(底取)
- ☆いちごソース
- いちご250g
- 砂糖大さじ2
- レモン汁大さじ2
- ★チーズ生地
- クリームチーズ 200g
- 砂糖大さじ3
- 生クリーム 100cc
- 粉ゼラチン 5g
- 水大さじ2
- ◯底生地
- ビスケット 100g
- 無塩バター40g
作り方
1.
《下準備》バター、クリームチーズは室温に戻す。型の底にクッキングシートを敷く。耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。
2.
【いちごソース】いちごはへたを切り落とす。
3.
耐熱容器にいちごを入れてフォークでつぶし、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。ラップはせずに600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。再びレンジで2分加熱し、混ぜて冷ます。
4.
【底生地】ビニール袋にビスケットを入れて砕いて細かくし、バターを加えて揉み込んで馴染ませる。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷いて冷蔵庫で冷やす。
5.
【チーズ生地】ふやかしたゼラチンをラップはせずに600Wのレンジで10秒加熱して混ぜて溶かす。
6.
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリーム、いちごソースの1/2量を加えて混ぜ、5を加えて混ぜる。
ポイント
生クリームが冷たすぎるとダマになるので使う10分程前に冷蔵庫から出しておいてください。もしダマになった場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱し、様子を見て調整してください。
7.
4に6を流し入れ、平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。9等分に切り、残りのいちごソースを等分にかける。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
15cm丸型でも作れますか？
A形は変わってしまいますがお作りいただけます。底取の丸型を使用してください。
レビュー
(5件)
5.0
※レビューはアプリから行えます。
- 琴雪めちゃ簡単にできました！ 所要時間一時間弱です(固める時間は含まず) いちご潰すのを荒くしすぎたのか、 食べてる最中に繊維がにゅるーと出てきたので、 あるならブレンダーでしっかり潰したほうが、滑らかさが出るかも 上にかけるジャムは、荒くても良いかも どちらも好みですが、参考にどうぞ
- 初心者Ⓜ︎とても簡単でとてもおいしいです。何度も作りお客様にもお茶請けでお出ししましたが、とても喜んでいただきました。
- けいこどもの日に作ってみました。 初めてのレアチーズ作りでしたが、イチゴの酸味もありスッキリした味で大満足です！