輪切りがポイント♪
さつまいもと鶏肉の黒酢煮

Name: 輪切りがポイント♪ さつまいもと鶏肉の黒酢煮
Cook time: 2400 s
Total time: 2400 s
Yield: 4人分
Ingredients: 手羽元 8本(480g); さつまいも 1本(300g); しょうが(薄切り) 2枚; にんじん 1本; サラダ油 大さじ3; 水 200cc; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 黒酢 50cc; しょうゆ 大さじ2; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2

(2件)

調理時間

約40分

費用目安

600円前後

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切り方を揃えると統一感が出るので、器に持った時の印象が格段にアップ♪さつまいもとにんじんは揚げ焼きにすることで甘みをおさえ、ごはんに合うおかずに♪

カロリー
362kcal
炭水化物
37g
脂質
14.2g
たんぱく質
17.1g
糖質
34.1g
塩分
1.8g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【4人分】

手羽元 8本(480g)
さつまいも 1本(300g)
しょうが(薄切り) 2枚
にんじん 1本
サラダ油大さじ3
水200cc
☆調味料
酒大さじ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
黒酢50cc
しょうゆ大さじ2
鶏ガラスープの素小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
さつまいも、にんじんは1cm幅の輪切りにする。さつまいもは水にさらして水気をふきとる。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、さつまいも、にんじんを入れてうすく色づくまで揚げ焼きにして取り出す。キッチンペーパーで余分な油をふきとる。
3
2のフライパンに手羽元、水をいれて中火に熱し、煮立ったらアクを取り除き、☆、しょうがを加えて、ふたをし弱めの中火で12分程煮る。
4
さつまいも、にんじんを戻し入れて、5分程煮る。

レビュー

(2件)

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このレシピの作成者

斎藤香織

誰でも料理が好きになるレシピ

管理栄養士

管理栄養士養成校卒業後、社員食堂で給食管理業務、病院では栄養管理業務を学び、現在ではデリッシュキッチンでレシピ開発を行っています。「誰でも料理が好きになるレシピ！」を心がけて日々レシピ制作をしています。料理はもちろん、料理のスタイリングにもこだわっているので、日々の食卓の参考になると嬉しいです。皆様の料理のレパートリーが少しでも増えるようなお手伝いができるように、これからも頑張ります！