チョコチュロス

手順

1. 1

   《下準備》強力粉と純ココアは合わせてふるっておく。12×5cmに切ったクッキングシートを12枚用意する。

2. 2

   鍋に牛乳、バターを入れて弱めの中火にかける。沸騰直前で弱火にし、合わせてふるった強力粉、純ココアを加えてヘラで混ぜる。 生地がまとまったら火から下ろす。

3. 3

   溶き卵を少しずつ加えながら生地がなめらかになるまで混ぜる(生地)。

4. 4

   星形の口金を付けたしぼり袋に生地を入れる。用意したクッキングシートに生地をしぼる。

   ポイント

   生地を絞り出す時は必ず星型の口金を使用しましょう。丸い口金で形成すると、揚げた際に内部の生地が膨張し、破裂する恐れがあります。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を生地を下にして入れてはがれたクッキングシートを取り、きつね色になるまで揚げる。粗熱をとり、グラニュー糖をまぶす。

6. 6

   耐熱容器にチョコレートを割り入れ、牛乳を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。取り出して混ぜ、チョコレートを溶かす(ホットチョコレート)。

7. 7

   器に5を盛り、ホットチョコレートを添える。

   ポイント

   チョコレートは牛乳の量を減らしてチュロスにつけて固めて、アラザンやトッピングシュガーなどで飾り付けするのもおすすめです♪