たけのこの肉巻き唐揚げ

手順

1. 1

   たけのこの水煮は縦半分に切って切り口を下にし、6等分の放射状に切る(くし形切り)。大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   豚肉1枚を広げておき、塩こしょうをふって片栗粉(大さじ1)を薄くまぶす。大葉、たけのこを順にそれぞれ1/12量ずつのせ、手前からきつめに巻く。同様に計12個作る。全体に片栗粉(大さじ2)をまぶす。

3. 3

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、2を入れて上下を返しながらきつね色になるまで3〜4分程揚げる。

4. 4

   器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。