ご飯に合う！鶏の塩麹クリーム煮

手順

1. 1

   【鶏肉の塩麹漬け】 鶏もも肉は一口大に切る。「ジップロック®フリーザーバッグ（M）」に塩麹を入れ、切った鶏肉を加えてよくもみ込む。

2. 2

   なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存する。

3. 3

   【鶏の塩麹クリーム煮】 [下準備]下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。

4. 4

   フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、「鶏肉の塩麹漬け」を並べ、弱火で両面を焼きつけ、ふたをして約3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

5. 5

   「クックパー®」を除いたフライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

6. 6

   5に水を加えてひと煮立ちさせ、3の鶏肉とスナップえんどうを加え、ふたをして弱火で3分煮る。牛乳を加えてさらに2分ほど煮たら、こしょうをふって味をととのえる。