エビフライの卵とじ

手順

1. 1

   玉ねぎは切り口を下にして1cm幅の放射状に切り(くし形切り)、ほぐす。絹さやは筋を取り除き、斜め半分に切る。

2. 2

   フライパンに☆を入れて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加えて全体に広げ、ふたをして玉ねぎがやわらかくなるまで弱火で3分煮る。

3. 3

   エビフライを加えてふたをし、エビフライがあたたまるまで弱火で2分ほど煮る。ふたを取って溶き卵をまわし入れ、まわりが固まり始めたら絹さやを加える。ふたをして火をとめ、卵がお好みの半熟状態になるまでおく。