もちむぎのきのこチーズリゾット

手順

1. 1

   ベーコンは7mm幅に切る。

2. 2

   マッシュルームは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。ベーコン、マッシュルーム、しめじを加えて油がなじむまで中火で炒める。もち麦を加えて透き通るまで炒め、☆を加えて煮立たせる。

4. 4

   ふたをして15分ほど弱火で煮る。途中ふたを取り、混ぜる。牛乳を加え、さらに10分煮てピザ用チーズ、塩を加えてピザ用チーズが溶けるまで混ぜる。

5. 5

   器に盛り、パセリ、黒こしょうをふる。