とろ〜り♪あつあつ♪
ほうれん草とたらのクリームグラタン

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を切り落とし、3cmの長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   たらは4等分に切って耐熱皿に入れ、酒をふってふんわりとラップをかける。600Wのレンジで2分加熱する。

   ポイント

   たらに骨がある場合は、加熱後に取り除いておきましょう。

   レンジ加熱が終わったらオーブンを200℃に予熱しましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しめじ、玉ねぎを入れて少ししんなりするまで中火で炒める。ほうれん草を加え、全体がしんなりするまで炒める。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

4. 4

   薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳、☆を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。たらを加えて全体を混ぜる。

5. 5

   耐熱容器に等分に入れ、ピザ用チーズを等分にのせる。200℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで15〜20分焼く。