れんこんと豆苗のチキンソテー

手順

1. 1

   れんこんは縦十字に切り、横に薄切りにする(いちょう切り)。豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。

2. 2

   ささみは包丁を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして4〜5等分に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ささみを入れて肉の色が変わるまで焼く。れんこんを加えて透き通るまで炒める。ポン酢しょうゆを加えて味がなじむまで炒める。

4. 4

   豆苗、白すりごまを加え、さっと炒め合わせる。