DELISH KITCHEN

カリッ!もちっ!

ロングフライドポテト

4.6

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    278kcal

  • 費用目安

    100前後

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お祭りや遊園地、サービスエリアなどで見かける長いフライドポテト。外はカリッと、中はもちもちしていて、どこか懐かし味わいです!マッシュポテトをもとにしてご家庭でも気軽に楽しめるレシピにしました。おやつはもちろん、ホームパーティーにもおすすめです♪

材料 【3〜4人分】

手順

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。水気を切って耐熱容器に戻し入れる。

    ポイント

    じゃがいもは水にさらさずに使用します。竹串がすっと通るまで加熱しましょう。

  2. 2

    じゃがいもが熱いうちにフォークなどでつぶし、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。片栗粉、塩を加えてよく混ぜ、ひとまとまりにする。

    ポイント

    まとまりにくい場合は牛乳や片栗粉の量を調整してください。

  3. 3

    ラップを敷いて2のじゃがいもをのせ、上からはさむようにラップをかぶせる。その上から厚さ7mm幅の長方形になるように形をととのえる。切れるかたさになるまで冷蔵庫で1時間ほどおく。7mm幅に切る。

  4. 4

    フライパンの底から5mmの高さまでサラダ油を入れて170°Cに熱し、3を入れて揚げ色がつくまで上下を返しながら揚げる。

    ポイント

    揚げ物をしている際はその場から絶対に離れないようにしてください。一度にたくさん揚げると油の温度が下がり、油はねする可能性があるため2〜3回に分けて揚げましょう。

  5. 5

    器に盛り、ケチャップを添える。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • てーちゃん

    ちょっと手間がかかりますが、おいしいです。 家族にも友人にも好評でした。 形を整えるのに、小さめのバットを使いました。
  • しず

    マッシュがめんどくさいけどそれ以外は簡単だしおいしかった! 焼き色が側面に少し見えたらひっくり返すくらいがちょうどいいかも
  • めたん

    これはやばい!めっちゃ美味しいです! ちょっと冷蔵庫で冷やしたり切ったりと 手間はかかりますが 作る価値ありです。 外サク中もちっとしててハマりますー(^^)
  • 本数が多いと揚げるのが手間だったが、外はカリッとしつつ中はモチモチ感もあって美味しかった!

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