本格スパイスカレー

手順

1. 1

   トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。カルダモンは手でつぶす。

   ポイント

   カルダモンがつぶれない場合はめん棒などを使いましょう。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油、☆を入れて弱火で熱し、香りが立ってカルダモンがふくれてくるまで加熱する。玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒める。

4. 4

   トマトを加えて水気がなくなりもったりするまで5分ほど炒め、★、塩を加えてなじむまで1〜2分炒める。鶏肉を加え、スパイスがなじんで表面の色が変わるまで炒め、ヨーグルトを加えて混ぜる。

5. 5

   水を加えて混ぜる。煮立ったらふたをし、鶏肉に火が通るまで弱火で10分ほど煮る(カレー)。

6. 6

   器にカレーを盛り、ご飯を添える。

   ポイント

   バスマティライスやタイ米、ナンに合わせるのもオススメです♪