ひじきと油揚げの味噌汁

手順

1. 1

   ボウルに芽ひじき、たっぷりの水を入れ、袋の表示通りに戻し、水気をよく切る。にんじんは縦薄切りにし、切り口を下にして千切りにする。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーではさみ、軽く油をふきとる。短い辺を半分に切り、縦1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、芽ひじき、にんじんを入れて油がなじむまで炒める。油揚げを加えてなじむまで炒める。

4. 4

   水、和風顆粒だしを加えて中火で熱し、煮立たせる。にんじんがやわらかくなるまで弱火で2分煮る。

5. 5

   火を止めてみそを溶き入れ、中火で沸騰直前まで熱して火からおろす。