お手軽一品！
春菊と卵のコンソメスープ
調理時間
約5分
カロリー
61kcal
費用目安
200円前後
春菊と卵が具材のシンプルなコンソメスープを作ります。春菊の深い緑とふんわりとした卵が広がって彩りが良く、食卓がパッと明るくなる一品です。春菊の葉は風味と食感を活かしてさっと煮る事がポイントです。
手順
1
春菊は根元を切り落とし、茎と葉に分ける。茎は斜め3cm幅に切り、葉は3cm幅に切る。
2
鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。春菊の茎を加えてひと煮立ちさせる。
3
溶き卵をゆっくりとまわし入れる。卵が固まったら春菊の葉を加えてさっと煮る。
ポイント
煮立っているところに溶き卵を加える事で、ふんわりとした仕上がりになります。
4
器に注ぎ、粉チーズをふる。
レビュー
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- 春菊の香りが爽やかな洋風スープでした。手軽に出来、残っていた春菊も消費できました。
デリッシュさん
簡単で美味しいので、春菊が余った際や、 いつものコンソメスープとは気分を変えたい時に、よく作っています。 初めて作った際には、レシピの指示をよく読まずに調理した結果、春菊のえぐみがスープにも移ってしまい、失敗しました。 ・春菊の茎と葉を分けて調理する。 ・春菊の葉に火を通し過ぎない。 春菊の葉は、余熱でサッと火を通すくらいで、 丁度良いと思います。 たった2つのコツで、味が劇的に変化します。 粉チーズをたっぷりかけると、より美味しいです。
つくし